Deliella 2016 Doc Sicilia Nero d'Avola - Principi di Butera

Al het moois van Sicilië ligt besloten in deze Nero d'Avola DOC "Deliella", een sterk territoriale wijn waarmee het wijnhuis Principi di Butera een van zijn meest geroemde crus interpreteert om een verhaal van unieke sensaties en smaken te vertellen. Na een zorgvuldige selectie komen de druiven aan bij het wijnhuis, waar ze vier weken gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 28 graden. Daarna volgt de rijping, waarbij de wijn 18 maanden verblijft in 350-liter tonneaux en 30-hectoliter Slavonische eiken vaten. Na botteling rijpt deze Nero d'Avola nog eens 12 maanden, direct in glas, voordat hij op de markt wordt gebracht. Een label dat we zouden kunnen omschrijven als 'mediterraan', dat al bij de eerste slok enthousiasmeert. Probeer het om het te geloven.

ProefnotitiesDe wijn heeft een intense robijnrode kleur. Sensaties van bessen, zelfs jam, verschijnen in de neus, verrijkt met meer kruidige en balsamico toetsen. In de mond is hij medium body, tactiel, met een stevige zure schouder, waarop een weelderig smaakverloop ontstaat.

ParingenUitstekend tijdens de hele maaltijd, gaat hij goed samen met rood en wit vlees en verse gevulde pastagerechten. Probeer het eens met een voortreffelijk regionaal gerecht, stoofpot van varkensvlees uit Nebrodi.