Casòn Bianco' van Alois Lageder is geboren uit het vermogen van deze grote producent, een pionier op het gebied van biodynamica in Italië, om het potentieel van de Alto Adige regio te verkennen.
De wijn concentreert zich op de kenmerken van de viognierdruif, die hier een opmerkelijke eigenheid ontwikkelt. De wijngaarden, met wijnstokken tussen 20 en 60 jaar oud, zijn die van Casòn Hirschprunn in Magrè, gelegen op een hoogte tussen 230 en 360 meter boven zeeniveau en gekenmerkt door zanderige, steenachtige grond met dolomitische kalk.
Spontane gisting in barriques, waar het 11 maanden rijpt op de droesem, gevolgd door verdere rijping in houten vaten.
"De smaak van het onvoorspelbare", in de woorden van Alois, definieert volledig de aard van deze Casòn Bianco die vanaf de eerste slok weet te verrassen en diegenen weet te enthousiasmeren die verder willen kijken dan het gebruikelijke witte Alto Adige.
De prijs is geweldig voor degenen die hem benaderen, een intense wijn vanaf het eerste moment, die evolueert in het glas en zich ook leent voor een goede rijping, tot tien jaar, voor degenen die het moment willen verkennen waarop soberheid de aanvankelijke vurigheid in evenwicht brengt.
Proefnotities: In het glas heeft de wijn een schitterende goudgele kleur die gekenmerkt wordt door een goede helderheid.
De neus is intens aromatisch, fruitig met een accent van gekonfijt fruit, zomerperzik, gedroogde abrikoos, sinaasappels en een vleugje exotische kruiden vermengd met vanille.
In de mond heeft de wijn een volle body en een goede structuur met geroosterde aroma's, hartig en met een uitstekende frisheid. Goede aromatische persistentie.
Bij: Dankzij zijn structuur en aromatische karakterisering kan hij uitgebreid worden gecombineerd met de hele maaltijd, gaande van uitgebreide en smakelijke vis tot schelpdieren, wit vlees en gevogelte.
Voor een uitstekend huwelijk, voorbij de territoriale conventies, probeer het eens met rijstnoedels met garnalen en groenten.
| Naam | Alois Lageder Casòn Bianco 2019 |
| Type | Wit biologisch-dynamisch nog steeds |
| Classificatie |
IGT Wijngaarden van de Dolomieten
|
| Jaar | 2019 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 13,00% volume |
| Druivensoorten | Viognier, Petit manseng |
| Land |
Italië
|
| Regio | Trentino Zuid-Tirol |
| Plaats | Casòn Hirschprunn in Magrè |
| Klimaat | Hoogte: 230 - 360 m. boven zeeniveau |
| Bodem | Zandige, stenige grond met dolomitische kalk. |
| Oogst | 22 augustus - 12 september. |
| Vinificatie | Spontane gisting in grote en kleine vaten. Contact op wijnmoer van de gisting gedurende enkele maanden tot de snijden van de individuele componenten, meestal ongeveer anderhalf jaar na de oogst. |
| Rijping | Gevolgd door verfijning in flessen, voor de verkoop, gedurende één jaar. |
| Totale zuurgraad | 5,30 g/L |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Vis, schelpdieren, wit vlees en gevogelte. |
€100.00
€22.22 per l
