Landgoed Olim Bauda Het is een Piemonteese realiteit die sinds 1998 wordt beheerd door Dino, Diana en Gianni Bertolino. De drie hebben in feite ervoor gekozen om in het land van hun familie te leven en zich aan de wijngaarden te wijden, het grondgebied te respecteren en met passie en grote aandacht voor de details te werken. De druiven die in het landgoed worden gebruikt, komen uit de familiewijngaarden; Alle fasen van de productie volgden en persoonlijk uitgevoerd door Dino, geholpen door een paar en geldige medewerkers. De wijngaarden in eigendom zijn te vinden in 5 verschillende gemeenten en elk van hen heeft een specifiek land voor de geplante variëteit; De bodems bestaan over het algemeen uit klei-sabbiose mergels van mariene oorsprong, met een goede aanwezigheid van kalksteen en de percentages van de belangrijkste componenten veranderen van wijngaard naar wijngaard, zozeer zelfs dat je op dezelfde heuvel kunt hebben meer of minder zand aderen hebben of gipsaders. Om deze reden kan dezelfde druivenvariatie, gefokt in verschillende gebieden, verschillende resultaten geven en daarom is de kennis van de bodem van fundamenteel belang wanneer de juiste houders of de beste teelt- en wijnbereidingstechnieken worden gekozen. Productie richt zich op de meest typische Piemonteese wijnen; Wat betreft de Rode wijnen, in de catalogus zijn anders Barbera D'Asti Docg, twee verschillende Leuke reserve docg, A Grignolino d'Asti Doc, een Freisa d'Asti Doc, A Monferrato Rosso Doc het is een Nebbiolo d'Alba doc. Tussen Witte wijnen, aan de andere kant vinden we een Gavi Docg, A Piedmont Chardonnay Doc en twee verschillende Moscato d'Asti Docg. Bovendien, voor gedestilleerde enthousiastelingen, twee verschillende soorten grappa, één van Moscato en de andere van Barbera.
