L 'bureau Isole e Olena, beheerd door Paolo de Marchi, is een ander voorbeeld van een indrukwekkende kwaliteitsverhoging in de afgelopen decennia. Paolo's familie, van Piemonteese oorsprong, kocht het landgoed in 1960. Zijn aandacht voor detail zowel in de wijngaard als in de kelder leidde tot de uitstekende kwaliteit. De ervaring die zich heeft opgehoopt in het werk in een druivenvariëteit in Californië, heeft geholpen, maar ongetwijfeld was de input die de oenologische consultant Donato Lanati ontving erg belangrijk. Onder alle geproduceerde wijnen is in de leiding de Aftappen, een Sangiovese barrique geclassificeerd als IGT - omdat ten tijde van zijn creatie in 1980 een wijn bestaande uit Sangiovese naar de 100% Het kon niet worden gelabeld als Chianti. Er zijn een Chianti Classico het is een Vin Santof, evenals enkele uitstekende wijnen van het label De Marchi -collectie, inclusief een Syrah, A Cabernet Sauvignon En Chardonnay.
