Diep, fluweelachtig granaat met violette tint. Aroma van wilde kersen, confituur, rijpe peer, vanille, zoethout en cederhout. Vol en warm in de mond met duidelijke hints van cacao en specerijen.
| Naam | Bolla Amarone della Valpolicella Klassiek Herkomst Reserve 2018 |
| Type | Rood |
| Classificatie |
DOCG Amarone della Valpolicella Classico Riserva
|
| Jaar | 2018 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Land |
Italië
|
| Regio | Veneto |
| Druivensoorten | Corvina, 25% Rondinella, Corvinone |
| Locatie | San Pietro in Cariano (VR) |
| Vinificatie | De zorgvuldig geselecteerde trossen, geoogst op plateaus, worden vervoerd naar de droogzolders waar ze ongeveer 120 dagen verblijven in optimale omstandigheden qua temperatuur, vochtigheid en ventilatie. Het drogen verrijkt de druiven in suikerconcentratie (tot 24-25 °B) en in polyfenolische en aromatische verbindingen. A eind januari wordt het persen gevolgd door een maceratie voorgisting bij 5 °C gedurende ongeveer 7 dagen. Dan begint een langzame gisting gedurende 25 dagen bij een gecontroleerde temperatuur (18-22 °C), gevolgd door nog eens 5 dagen van maceratie maceratie na de gisting bij 24 °C. Met de maceratie maceratie vóór de gisting zorgt voor een hoog glycerinegehalte, wat de belangrijkheid en zachtheid verhoogt, terwijl maceratie na de gisting zorgt voor evenwicht, volheid en vooral de gewenste complexiteit. |
| Rijping | Amarone Classico Riserva "Le Origini' begint deverfijning in traditionele 750-liter vaten gedurende 12 maanden, gevolgd door 36 maanden eerst in 40 hl en dan in 80 hl vaten. Dit wordt gevolgd door een verfijning op fles gedurende nog eens 9 maanden. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 15,50 volumeprocent |
| Totale zuurgraad | 6,30 g/L |
| PH | 3,40 |
| Droog extract | 35,00 g/L |
| Sulfieten | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Gegrild rood vlees, koteletten, peperfilet, pastisada de caval (paardenstoofpot), wild of bij harde, goed gerijpte kazen. Uitstekend geschikt voor meditatie met fijne maaltijd met goede vrienden. |
bespaar
24%
24%
bespaar
24%
24%
bespaar
24%
24%
€35.30 | €46.90
€47.07/l
bespaar
23%
23%
bespaar
23%
23%
bespaar
23%
23%
bespaar
22%
22%
bespaar
24%
24%
€2,999.00 | €3,990.00
€666.44/l
bespaar
28%
28%
bespaar
36%
36%
bespaar
40%
40%
bespaar
26%
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
bespaar
33%
33%
€18.45 | €27.90
€24.60/l
bespaar
33%
33%
bespaar
37%
37%
€31.95 | €50.90
€42.60/l
bespaar
44%
44%
bespaar
26%
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
bespaar
33%
33%
€18.45 | €27.90
€24.60/l
bespaar
33%
33%
bespaar
28%
28%
bespaar
25%
25%
bespaar
23%
23%
€286.50 | €372.90
€63.67/l
bespaar
23%
23%
€438.50 | €570.90
€97.44/l
bespaar
44%
44%
bespaar
52%
52%
bespaar
33%
33%
€18.45 | €27.90
€24.60/l
bespaar
27%
27%
€45.12 | €61.90
€60.16/l
bespaar
29%
29%
€23.65 | €33.50
€47.30/l
bespaar
24%
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
bespaar
24%
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
bespaar
23%
23%
€274.90 | €357.50
€91.63/l
bespaar
28%
28%
