Valpolicella Superiore 2018 Doc Il Rosso - Telos Tenuta Sant'Antonio

Le Valpolicella Superiore Le rouge de la ligne Télos de Sant'Antonio provient des vignobles situés à Monte Garbi, dans la commune véronaise de Mezzane di Sotto.

Il est produit principalement à partir de raisins Corvina et de raisins Rondinella, Croatina et Oseleta, récoltés et sélectionnés uniquement à la main au cours de la deuxième semaine de septembre. Après un pressurage doux en l'absence totale d'oxygène, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, sans ajout de sulfites. Le vin mûrit ensuite pendant 12 mois dans des fûts de chêne français neufs et de deuxième passage.

Le Rosso di Sant'Antonio présente une robe rubis-pourpre. Le nez s'ouvre sur un bouquet fin et complexe, avec des notes de fleurs séchées telles que la violette et l'iris, enrichies par des notes de café torréfié et de fruits rouges et noirs mûrs. La bouche est sèche et chaleureuse, assez douce, avec une excellente persistance.

Parfait pour les entrées avec des sauces élaborées, les viandes rouges grillées, les rôtis et les viandes braisées, ce vin rouge est idéal avec le gibier et les fromages affinés non épicés.