Les deux cépages, Syrah et Nero d'Avola, sont récoltés et vinifiés séparément afin de faire ressortir les meilleures caractéristiques variétales. Après une période de repos dans des fûts de chêne de petite capacité, en partie neufs et en partie d'occasion, le Terre Siciliane IGT Shymer de la cave Baglio di Pianetto voit le jour. Il est harmonieux et propre au terroir dont il est issu. Il représente la philosophie de la cave Baglio di Pianetto : tradition, finesse et élégance dans le respect du terroir.
Notes de dégustation: Rouge rubis brillant. Le nez complexe présente des arômes rappelant les baies sauvages, la myrtille et la cerise sauvage, suivis de légères nuances de vanille et de réglisse. La bouche est nette et fraîche, souple et équilibrée, avec une excellente persistance.
Accompagnements: C'est un excellent accompagnement pour les plats principaux de viande de la cuisine du terroir. Essayez-le avec le poulet cacciatore.
| Nom | Baglio di Pianetto Syrah-Merlot Shymer 2019 |
| Type de produit | Rouge tranquille biologique |
| Classification | IGT Terre Siciliane |
| Année | 2019 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 14,50 % en volume |
| Cépages | 50% Merlot, 50% Syrah |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Sicile |
| Lieu | Santa Cristina Gela (PA) |
| Climat | Altitude : 50 m au-dessus du niveau de la mer pour la Syrah et 650 m au-dessus du niveau de la mer pour le Merlot. |
| Composition du sol | Syrah : empâtement moyen à tendance sableuse ; Merlot : empâtement moyen à tendance sableuse.argileuxriche en squelette et en minéraux. |
| Système de culture | Espalier |
| Nombre de plantes par hectare | Syrah 7 ha avec 8 264 plants par ha, Merlot 4 830 plants par ha. |
| Rendement par hectare | Syrah 90 quintaux par ha, Merlot 90 quintaux par ha. |
| Récolte | Sélection manuelle des raisins avant égrappage et foulage léger. |
| Vinification et élevage | Démarrage de la fermentation avec les levures naturelles des mêmes raisins, macération à l'aide d'un pigeage et d'un délestage légèrement réduits afin de maintenir les caractéristiques primaires des raisins. |
| L'élevage | Barriques de chêne français pendant 12 mois, neuves, deuxième et troisième passage par rapport à l'année précédente.millésime. En bouteille pendant 24 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Viandes rôties, roulades à la palermitaine. |
18%
€899.50 | €1,099.90
€199.89/l
19%
€399.00 | €495.50
€88.67/l
24%
€1,099.00 | €1,455.00
€366.33/l
18%
€499.00 | €609.00
€332.67/l
20%
€699.00 | €874.50
€233.00/l
24%
€719.90 | €949.50
€159.98/l
24%
30%
24%
€35.30 | €46.90
€47.07/l
23%
29%
29%
22%
24%
€2,999.00 | €3,990.00
€666.44/l
28%
35%
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
32%
€18.86 | €27.90
€25.15/l
30%
25%
25%
23%
€286.50 | €372.90
€63.67/l
52%
26%
€20.50 | €27.90
€27.33/l
23%
€47.50 | €61.90
€63.33/l
25%
€24.90 | €33.50
€49.80/l
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
23%
€274.90 | €357.50
€91.63/l
28%
€1,210.78 | €1,699.90
€201.80/l
36%
€1,580.89 | €2,499.90
€263.48/l
26%
