Pinot Noir 2018 Riserva Doc Alto Adige Vigna Ganger - Girlan

Depuis 2008, nous recherchions un cru particulièrement adapté à la production de ce noble cépage d'origine française. Après des années de recherche et plusieurs essais de microvinification, notre choix s'est porté sur le vignoble de Ganger. Il s'agit d'un vignoble d'un seul tenant, situé en plein Mazzon, à une altitude de 360 à 380 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition claire au sud-ouest et des pentes de 3 à 5 %, caractérisé par un microclimat unique et des sols profonds avec de l'argile en surface et du calcaire en sous-sol.

Notes de dégustation: Le vin présente une belle couleur rouge rubis dans le verre. Le nez est élégamment fruité, caractérisé par des notes de baies sauvages et de cerises aigres qui se distinguent avant tout. La bouche est veloutée et équilibrée, bien travaillée dans sa texture tannique et longue en persistance.

Accompagnements: Excellent en entrée, il est parfait avec un risotto aux cèpes.