Parallelo 41 2022 Doc Alghero Bianco - Sella & Mosca

Parallel 41 est l'un des deux blancs les plus représentatifs, avec Terre Bianche Cuvée 161, de la cave Sella & Mosca : un blanc élégant et structuré, obtenu à partir d'un savant mélange de tourbe et de sauvignon blanc - rappelons que la cave d'Alghero est l'une des rares, avec Le Arenarie, à produire un pur sauvignon blanc en Sardaigne - et élevé en partie dans des fûts de chêne de qualité. Le nom est un hommage au parallèle qui unit le centre catalan à la capitale de la Catalogne, Barcelone, ville à laquelle Alghero est particulièrement liée pour des raisons historiques et culturelles exquises.

Notes de dégustation: Dans le gobelet Parallelo 41, il se présente dans une robe jaune paille pleine et lumineuse, animée par des reflets d'or pâle. Le nez offre des sensations prononcées et intenses de fleur d'acacia et de miel de genêt, d'écorce d'agrumes et de fruits tropicaux, encadrées par des notes variétales et des notes vanillées du bois. En bouche, Parallel 41 est un vin structuré et souple, doté d'une grande personnalité, caractérisé par une bonne fraîcheur et une sapidité décisive. C'est un vin corsé et équilibré, aux arômes fins et d'une grande persistance.

Accompagnements: Parallelo 41 est un vin blanc de grand caractère, mais aussi capable de faire preuve d'une grande polyvalence : excellent en apéritif, parfait pour accompagner un moment important, par exemple avec des huîtres et des couteaux crus, à table il se distinguera avec des hors-d'œuvre tels que la salade de fruits de mer chaude ou le tartare de saumon et d'avocat, avec des entrées sophistiquées telles que la carbonara aux fruits de mer ou avec des plats principaux complexes tels que le filet de sériole saisi aux herbes avec de la burrata stracciata.