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Nozze d’Oro 2021 Sicilia Doc Tenuta Regaleali - Tasca d’Almerita
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Bien que près de 40 ans se soient écoulés depuis que le comte Giuseppe a créé ce vin en 1984 pour célébrer son 50e anniversaire de mariage avec sa femme Franca, il s'agit toujours d'un assemblage extraordinairement contemporain. L'Inzolia et le Sauvignon se rencontrent pour donner structure et ampleur au premier, notes aromatiques et acidité au second.
Notes de dégustationBrillant, de jaune avec des reflets verdâtres, le nez exprime un arôme complexe qui associe des notes de fruits exotiques à des notes florales telles que la fleur d'oranger et les fleurs blanches. Un profil olfactif intense et agréable qui s'ouvre sur un goût frais et savoureux, long et complexe, avec une grande texture et persistance gustative.
AccompagnementsTout au long du repas, il accompagne les plats riches en fruits de mer. Idéal avec des entrées particulièrement aromatiques, également avec le botargo.
| Nom | Tasca d'Almerita Noces d'or 2021 |
| Type d'article | Vin blanc tranquille |
| Classification | AOC Contea di Sclafani Bianco |
| Année | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 13,00 % en volume |
| Cépages | 79% Ansonica/Inzolia, 21% Sauvignon |
| Pays d'origine | Italie |
| Région | Sicile |
| Histoire de la Sicile | Année de plantation : Barbabietole 1972, Santa Luisa 2002, Santa Tea 2001. |
| Emplacement | Tenuta Regaleali - Palerme - Sicile. Inzolia 500 m, Sauvignon 700 m. |
| Climat | Exposition du vignoble : Sud/Ouest. |
| Composition du sol | Inzolia sur des sols argilo-calcaires, Sauvignon sur des sols sablonneux. fin. |
| Système de formation | Espalier. |
| Nombre de plantes par hectare | En moyenne 3 500 pour l'Inzolia et 4 160 pour le Sauvignon. |
| Rendement à l'hectare | Inzolia 50 q ; Sauvignon 90 q. |
| Récolte | Inzolia 17-18 septembre ; Sauvignon 22 août. |
| Température de fermentation | Macération macération à froid des raisins de Sauvignon, fermentation complète en cuves d'acier à une température contrôlée de 16/18 °C. |
| Période de fermentation | 15 jours |
| Maturation | En cuves d'acier en présence de levures pendant 4/5 mois, en bouteilles pendant 6 mois. |
| Acidité totale | 6,20 g/L |
| PH | 3,48 |
| Sucres résiduels | 3,50 g/L |
| Extrait sec | 25,00 g/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
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