Vendanges manuelles, pressurage doux des raisins, fermentation et repos en acier inoxydable sur ses propres levures : les ingrédients sont simples, tout comme les étapes de la recette, mais scrupuleusement suivies pour créer un sirop sans compromis, propre, ponctuel et de grande qualité. Comme pour toutes les étiquettes qu'elle produit, la cave Girlan accorde la plus grande importance au Gewürztraminer. Il en résulte un vin blanc aussi immédiat qu'agréable, riche de son aromatique typique, mais en même temps parcouru de subtiles mais agréables nuances fraîches et savoureuses. C'est un très bon Gewürztraminer.
Notes de dégustation: Couleur jaune paille à l'œil, lumineuse et nette. Le nez est profond et aromatique, riche en notes de fruits tropicaux mûrs et de fleurs jaunes. Ensuite, le bouquet est complété par des nuances d'agrumes et des nuances minérales. La bouche est longue et cohérente avec le nez, avec un bon corps et un bon équilibre.
Accompagnement: Polyvalent, il accompagne les préparations aromatiques et salées. A essayer avec un foie à la vénitienne.
| Nom du produit | Girlan Gewurztraminer 2022 |
| Type de produit | Blanc tranquille aromatique |
| Classification |
DOC Alto Adige Traminer Aromatico
|
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 13,50 % en volume |
| Cépages | 100% gewürztraminer |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Trentin Sud Tyrol |
| Lieu | Cornaiano (BZ) |
| Rendement par hectare | 56 hl |
| Récolte | La récolte se fait manuellement dans de petits récipients pour le transport à la cave. |
| Vinification | Après une courte macération et le foulage de la grappe entière, l'égrappage se fait par sédimentation naturelle de la grappe. moût. Fermentation à température contrôlée en cuves inox. |
| L'élevage | Sur levures fines dans des cuves en acier inoxydable sans fermentation malolactique pendant 6 mois. |
| Acidité totale | 5,20 g/L |
| Sucres résiduels | 4,20 g/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Nous le recommandons avec des crustacés, des fromages savoureux et des desserts tels que le strudel. Il est également intéressant de l'associer à des plats épicés ou à des créations. aigre-des créations sucrées d'inspiration asiatique. |
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