Fiano di Avellino 2022 Docg Pietracalda - Feudi di San Gregorio

Le Feudi San Gregorio Fiano di Avellino Pietracalda est un vin blanc tranquille très structuré produit dans la région d'Irpinia, au cœur des Apennins de Campanie. L'Irpinia est une région viticole historique où les vignes partagent ce terrain accidenté avec des arbres fruitiers et des oliveraies séculaires.
Bien qu'en Campanie, cette zone présente un microclimat très différent du reste de la région, elle est souvent venteuse et les pluies y sont fréquentes mais régulières. En outre, du fait de l'alternance de collines et de montagnes, les hivers sont rudes, même s'ils sont de courte durée.

Les vignobles Feudi San Gregori se trouvent à Sorbo Serpico, à environ une heure de Naples et du Vésuve. Le sol est riche en argile, qui peut représenter jusqu'à 50 % de la composition totale du sol. L'argile est un élément très important dans la culture des vignobles, car elle contrebalance naturellement la sécheresse de la saison chaude et maintient l'acidité des raisins. Le Pietracalda est un vin composé à 100 % de raisins Fiano, introduits en Italie par les Grecs. Il s'agit d'un vin DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), ce qui signifie que tous les processus de vinification et d'embouteillage ont lieu dans la province d'Avellino. Les vendanges ont lieu à la mi-septembre et le processus de vinification se caractérise par une période de maturation d'environ 4 ou 5 mois avec une permanence sur ses propres levures et des batonnages répétés pour remettre en suspension les fins sédiments issus de la fermentation. Jaune paille clair. Le bouquet va des fleurs de camomille fraîches aux fruits fraîchement cueillis et au cédrat confit. En bouche, les notes de douceur typiques du cépage sont équilibrées par une fraîcheur et une minéralité vives.