Alghero Torbato 2021 Doc Catore - Sella & Mosca

Un long parcours de recherche mené depuis des années par la cave "Sella & Mosca" aboutit aujourd'hui à des résultats tels que le "Catore", Torbato di Alghero qui porte une empreinte territoriale comme aucun autre label n'est en mesure de le faire. Après les vendanges, généralement effectuées dans les premiers jours d'octobre, la vinification est conduite de manière jamais invasive, dans le but d'exalter toutes les caractéristiques particulières du fruit, de la saison et du terrain. Le vieillissement en partie en acier et en partie en barriques neuves complète le tableau d'un blanc sarde qui est vraiment un chef-d'œuvre : c'est un Torbato qui vous laisse bouche bée.

Notes de dégustation: Il offre à l'œil un beau jaune paille lumineux. Le nez se développe sur des senteurs typiquement méditerranéennes, suivies de notes de poire et de camomille. La bouche est multiforme et savoureuse, verticale et dynamique, fraîche et d'une grande persistance.

Accompagnements: Parfait pour accompagner la cuisine de la mer, il est excellent avec le canocchie et la soupe de moules.