L'axe italien-français fait partie de l'histoire du Gilladi: Giovanni Battista a émigré du Piémont à la Provence vers la fin de 1890. Ici, un commerce de vins a commencé, mais son grand attachement à la terre d'origine l'a ramené à la Langhe, où Il a commencé à produire des raisins sucrés. Le tournant de 1923 avec l'achat de la Cascina Cobalitto. Ici, son fils Giacomo a poursuivi le travail d'étude sur un territoire magique pour la terre, l'exposition et le jacuage. Ce n'est qu'en 1980 que Giovanni Battista, fils de Giacomo, avec le jeune Giaolino, vigneron de l'école Alba, a commencé la production dans la bouteille. Notre modus operandi a toujours été marqué par le respect de l'environnement environnant: la conduction biologique des vignobles, avec des engrais naturels saisonnières, des dérivés exclusivement mécaniques et une utilisation minimale de cuivre et de dérivés, pour un respect absolu de la biodiversité.