Verkostungsnotizen: Im Glas zeigt er eine schöne strohgelbe Farbe. Das Bouquet wird durch Noten von Stachelbeeren und exotischen Früchten eröffnet, die durch Anklänge von Holunderblüten und pflanzlichen und krautigen Nuancen bereichert werden. Am Gaumen ist er frisch und von einer feinen mineralischen Textur getragen, knackig und fruchtig wie in der Nase, mit guter Länge.
PaarungenAls Aperitif eignet er sich hervorragend zu frischem Ziegenkäse.
Überlegungen: Seine Aromen erinnern an Sommer und Sonne, seine Geschmacksnoten an exotische und tropische Geschichten. Der Sauvignon von Kaltern ist ein feiner Ausdruck der besten Önologie des Südtiroler Landes. Er wird bei kontrollierter Temperatur vergoren und ruht fünf Monate lang in Edelstahltanks auf der Feinhefe. Dieser Sauvignon passt sehr gut zu Spargel, aber auch zu gegrilltem Gemüse, Sardinen oder Makrelen. Wenn Sie ihn zusammen mit frischem Ziegenkäse wählen, wird der Aperitif serviert.
| Name | Sauvignon 2022 |
| Typ | Still weiß |
| Klassifizierung |
DOC Südtirol
|
| Jahr | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 13,00 Volumenprozent |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land |
Italien
|
| Region | Trentino Südtirol |
| Standort | Kalterer (BZ) |
| Klima | Die Weinberge liegen auf 550-600 m Seehöhe in St. Nikolaus und sind nach Osten ausgerichtet. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig mit Konoiden eiszeitlichen Ursprungs und Dolomitbrocken. |
| Zusammensetzung des Bodens | Lockere, gut durchlüftete Böden von neutral bis basisch. |
| Anbausystem | Guyot |
| Ertrag pro Hektar | 45 hl |
| Weinbereitung | Extrem langsame Pressung ganzer Trauben, spontane Gärung des Mostes Mostes unfiltriert in 500-l-Eichenfässern und in großen Holzfässern. |
| Reifung | In Holz für 10 Monate, auf der Hefe Feinhefe mit kontinuierlicher Bâtonnage. |
| Total Säuregehalt | 5,90 gr/L |
| Restzucker | 1,50 g/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Passt hervorragend zu Fischsuppe, Kräuterrisotto, gegrilltem Fisch und Geflügel. |
24%
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€35.30 | €46.90
€47.07/l
23%
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€2,999.00 | €3,990.00
€666.44/l
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€49.50 | €66.90
€33.00/l
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€18.45 | €27.90
€24.60/l
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€31.95 | €50.90
€42.60/l
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€49.50 | €66.90
€33.00/l
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€18.45 | €27.90
€24.60/l
33%
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€286.50 | €372.90
€63.67/l
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€438.50 | €570.90
€97.44/l
44%
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€299.50 | €405.50
€99.83/l
52%
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€18.45 | €27.90
€24.60/l
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€45.12 | €61.90
€60.16/l
29%
€23.65 | €33.50
€47.30/l
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
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€119.90 | €159.50
€79.93/g
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