VerkostungsnotizenStrohgelb, mit grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren fruchtige Noten, vor allem Noten von goldenem Apfel und Birne. Am Gaumen ist er frisch, schmackhaft und angenehm ausgewogen.
PaarungenHervorragend als Aperitif, ideal zu Vorspeisen und ersten Gängen mit Fisch.
Überlegungen: Der Südtiroler Weißburgunder DOC "QuintessenzDer "Quintessenz" von Kaltern zeichnet sich durch eine zeitlose Eleganz und gleichzeitig durch einen soliden Charakter aus, der auch durch die zehnmonatige Reifung in großen Eichenfässern gegeben ist. Attraktiv und angenehm im Geschmack, ist er ein Weißwein von großer Qualität, der zu Erfrischung und Geselligkeit einlädt.
| Name | Caldaro Quintessenz Weißburgunder 2020 |
| Art | Stilles Weiß |
| Klassifizierung |
DOC Südtirol Weißburgunder
|
| Jahr | 2020 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 13,50 Volumenprozent |
| Rebsorten | 100% Weißburgunder |
| Land |
Italien
|
| Region | Trentino Südtirol |
| Standort | Kalterer (BZ) |
| Klima | Die Weinberge liegen auf 550-600 m Seehöhe in St. Nikolaus und sind nach Osten ausgerichtet. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig mit Konoiden eiszeitlichen Ursprungs und Dolomitbrocken. |
| Zusammensetzung des Bodens | Lockere, gut durchlüftete Böden von neutral bis basisch. |
| Anbausystem | Guyot |
| Ertrag pro Hektar | 45 hl |
| Weinbereitung | Extrem langsame Pressung ganzer Trauben, spontane Gärung des Mostes Mostes unfiltriert in 500-l-Eichenfässern und in großen Holzfässern. |
| Reifung | In Holz für 10 Monate, auf der Hefe Feinhefe mit kontinuierlicher Bâtonnage. |
| Total Säuregehalt | 5,90 gr/L |
| Restzucker | 1,50 g/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Passt hervorragend zu Fischsuppe, Kräuterrisotto, gegrilltem Fisch und Geflügel. |
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€35.30 | €46.90
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