VerkostungsnotizenDie Farbe im Glas ist ein schönes Strohgelb. Reife Birne und weiße Melone sind die Düfte, die die Nase eröffnen, die dann auch von einer subtilen Vanille-Ader durchzogen und von sehr leichten Anklängen an Salbei, Rosmarin und Zitronenblatt bereichert wird. Am Gaumen ist er cremig und rund, linear und lang anhaltend.
Paarungen: zu duftenden Zubereitungen, ideal zu Krabben und Pilzrisotto.
Überlegungen: Sonnige, heiße Sommertage wechseln sich mit kühlen Nachtbrisen ab, so dass die Trauben des Pinot Grigio ohne Schädlinge, Krankheiten, Pilze oder Schimmel reifen können. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit einem aufrichtigen und unverfälschten Charakter, der Sie vom ersten Moment an überzeugt und Sie bis zum letzten Tropfen am Glas kleben lässt. Der Südtiroler Pinot Grigio Soll" von Kaltern gärt temperaturkontrolliert und reift fünf Monate auf der Feinhefe, teils in Stahl-, teils in großen Holzfässern. Er eignet sich besonders zu aromatischen und duftenden Gerichten. Wenn Sie ihn zu Risotto mit Pilzen und Garnelen wählen, wird er Sie sicher zufrieden stellen.
| Name | Kaltern Soll Pinot Grigio 2021 |
| Art | Weiß grün still |
| Klassifizierung |
DOC Südtirol Pinot Grigio
|
| Jahr | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 14,50 Volumenprozent |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land |
Italien
|
| Region | Trentino Südtirol |
| Standort | Kalterer (BZ) |
| Klima | Hanglage mit Süd-Ost-Ausrichtung zwischen 350 und 450 m über dem Meeresspiegel. Sehr windiges Gebiet. |
| Zusammensetzung des Bodens | Kalkhaltiger, lehmig-sandiger Boden. |
| Anbausystem | Guyot |
| Ertrag pro Hektar | 60 hl |
| Temperatur der Gärung | 18 °C |
| Weinbereitung | Abbeeren der vollkommen gesunden und reifen Trauben, Mazeration Kaltmazeration für 10-18 Stunden, sanftes Pressen, natürliches Dekantieren der Trauben Mosteslangsame Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C. |
| Reifung | 5 Monate Reifung auf der Hefe Feinhefe (50 % in Tonneaux und großen Holzfässern), Filtrierung und Abfüllung im März. |
| Säuregehalt gesamt | 5,80 gr/L |
| Restzucker | 3,00 g/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Ideal zu Vorspeisen und Fischgerichten. |
24%
€2,999.00 | €3,990.00
€666.44/l
28%
36%
40%
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
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€18.45 | €27.90
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€21.51 | €31.50
€28.68/l
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€49.50 | €66.90
€33.00/l
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€18.45 | €27.90
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33%
28%
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€286.50 | €372.90
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€97.44/l
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26%
€299.50 | €405.50
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52%
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€18.45 | €27.90
€24.60/l
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€119.90 | €159.50
€79.93/g
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€119.90 | €159.50
€79.93/g
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