Grillo 2022 Doc Sicilia Bio - Baglio di Pianetto

Baglio di Pianetto stellt uns einen faszinierenden und originellen Grillo aus Sizilien DOC vor, der aus Trauben aus biologischem Anbau hergestellt wird, die in Höhenlagen über 650 Metern auf extrem mineralhaltigen Lehmböden geerntet werden. Dank des einzigartigen Mikroklimas unterscheidet sich dieser Grillo deutlich von denen, die an der sizilianischen Küste erzeugt werden, und bietet einen besonders frischen und würzigen Geschmack, der sich durch eine ausgeprägte Mineralität auszeichnet.
Die temperaturkontrollierte Verarbeitung in Stahlsilos und die kurze Reifung auf der Hefe heben das Terroir und das Rohmaterial noch weiter hervor und bieten einen intensiven, zitrusartigen und salzigen Weißwein, der an das Meer und die mediterrane Macchia erinnert.

Verkostungsnotizen: Leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich die typischen Nuancen der Rebsorte: weiße Blumen und Zitrusfrüchte im Vordergrund, gefolgt von einem Hauch mediterraner Macchia und einem langen mineralischen Abgang. Am Gaumen ist er salzig und zitrusartig, er wiederholt perfekt das Bouquet und bietet einen schlanken und feinen Schluck.

Paarungen: Hervorragend zu nicht zu aufwendigen Meeresfrüchtegerichten, aber auch als Aperitif, gepaart mit Frischkäse und kleinen Vorspeisen.