Fiano 2021 Igt Salento - Masseria Altemura

Dieser Fiano ist das Ergebnis eines Versuchs, den die Familie Zonin unternehmen wollte, um im apulischen Salento eine Rebsorte wieder einzuführen, die bereits zur Zeit Friedrichs II. von Schwaben in dieser Gegend bekannt war, um zu beweisen, dass es auch in dieser Region möglich ist, einen hervorragenden Weißwein zu erzeugen. Die Klone der Rebsorte Fiano konnten nur mit Mühe wiedergefunden werden, und das Team der Masseria Altemura hat sich für die Gestaltung dieser Flasche entsprechend viel Zeit genommen. Das Ergebnis ist jedoch hervorragend: ein ausgewogener, weicher Fiano IGT, der dem Gaumen sehr gut schmeichelt. Die bei der Weinlese sorgfältig ausgewählten Trauben werden bei guter Reife geerntet und anschließend bei einer Temperatur zwischen 18 und 25 Grad in Stahltanks vergoren. Anschließend ruht der Wein einige Monate lang, ebenfalls im Stahltank, bis er in Flaschen abgefüllt wird. Ein Etikett, das den Wert der Geschichte und der Weinbautraditionen des Salento-Terroirs zum Ausdruck bringt.

VerkostungsnotizenFarbe: Er zeigt sich dem Auge mit einer sehr leuchtenden Farbe, die an Strohgelb erinnert. In der Nase überwiegen fruchtige Noten, die sich mit Ordnung und Ausgewogenheit abwechseln. Am Gaumen ist er leicht und zeichnet sich durch einen erfrischenden Schluck aus, der den Trinker einlädt.

PaarungenEr findet seine gastronomische Vollendung in der Begleitung von ersten und zweiten Gängen auf Fischbasis, die nach typischen mediterranen Rezepten zubereitet werden. Er passt auch hervorragend zu Gerichten mit Hülsenfrüchten, insbesondere zu Saubohnen und Zichorien.