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Der Dolcetto, ein historischer Wein der alten piemontesischen Weinbautradition, trifft auf eine Reifung im Stahl, um den für die Sorte typischen Duft und die Winzigkeit der Frucht zu verstärken. Violette Nuancen. Konzentrierte Noten von Pflaumen- und Schwarzkirschenkonfitüre, pflanzliche Noten, dunkle Gewürze und feuchte Erde in der Nase. Weich und einhüllend, mit frischer, schmackhafter Schulter als Ausgleich. Warmer Abgang.
| Name | Dolcetto d'Alba 2023 Doc Mosesco |
| Typologie | Stilles Rot |
| Klassifizierung |
DOC Dolcetto d'Alba
|
| Jahr | 2023 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Land |
Italien
|
| Region | Piemont |
| Rebsorten | 100% Dolcetto |
| Geschichte | Dolcetto, der historische Wein der alten piemontesischen Weinbautradition, trifft auf denRaffinesse im Stahl, um den Duft und die Weinigkeit der Früchte, die für die Sorte typisch sind, hervorzuheben. |
| Lage | Alba (CN) |
| Zusammensetzung des Bodens | Entstanden durch starke Meeresströmungen im Miozän, handelt es sich um gemischte Böden aus sandigem und lehmigen. |
| Ernte | Nach der Ankunft in der Kellerei wurden die Trauben abgebeert und gepresst. |
| Gärungstemperatur | 27 - 28 °C |
| Dauer der Gärung | 7 Tage |
| Weinbereitung | La mazeration erfolgte über 7 Tage bei einer Höchsttemperatur von 27-28 °C. |
| Reifung | La malolaktische Gärungdie Mitte Dezember abgeschlossen wurde, ging derVeredelung die mehrere Monate lang in Edelstahltanks stattfand. Der Dolcetto wurde im Frühjahr in Flaschen abgefüllt. |
| Klasse Alkoholgehalt | 13,50 Volumenprozent |
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