Farbe von Pfirsichblüten. Neben einem schönen blumigen Ausdruck lugt eine schüchterne und zarte Waldfrucht hervor. Am Gaumen ist die Frucht gut präsent und übernimmt leicht die Hauptrolle. Der Körper ist leicht und wird von einer frischen Säure und einer guten würzigen Note getragen.
| Name | Allegrini Corte Giara Bardolino Chiaretto 2021 |
| Typ | Rosè noch |
| Klassifizierung |
DOC Bardolino Chiaretto
|
| Jahr | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Land |
Italien
|
| Region | Venetien |
| Rebsorten | 50% Corvina, 15% Molinara, 35% Rondinella |
| Standort | Fumane di Valpolicella (VR) |
| Klima | Höhe: 200 m. ü. d. M. Exposition: Süd-Süd/West. |
| Zusammensetzung des Bodens | Moränenhügel mit fluvio-glazialem Ursprung. |
| Anbausystem | Pergola |
| Anzahl der Pflanzen pro Hektar | Ca. 3000. |
| Ernte | Handlese in der ersten Septemberwoche Sanftes Einmaischen der entrappten Trauben. |
| Temperatur bei der Gärung | 18 °C |
| Dauer der Gärung | 10 Tage mit regelmäßigem täglichen Umpumpen. |
| Weinbereitung | Kryo-Mazeration auf den Schalen für 12-24 Stunden bei 10 °C. Gärung: In temperaturgeregelten Edelstahltanks. Malolaktische Gärungnatürlich im Dezember durchgeführt. |
| Reifung | Etwa 3 Monate in Stahl, Reifung von 2 Monaten in der Flasche. |
| Klasse Alkoholgehalt | 12,50 Volumenprozent |
| Gesamtsäuregehalt | 5,85 g/L |
| PH | 3,15 |
| Restzucker | 5,50 g/L |
| Trockenextrakt | 20.10 g/L |
| Sulfite | Enthält Sulfite |
| Streichholz | Die Kreationen der besten italienischen Pizzabäcker, insbesondere die Klassiker: Margherita, Quattro Stagioni, Prosciutto e Funghi, Salamino Piccante. |
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