La Ricolma 2018 Toscana Igt Magnum - San Giusto a Rentennano

Hergestellt aus 100 % Merlot-Trauben, die aus den für die Eigenschaften der Rebe besonders geeigneten Bereichen unserer Weinberge stammen und von Hand geerntet werden, wenn sie zu einem späteren Zeitpunkt als in der Region üblich perfekt reif sind. Die Gärung erfolgt etwa 18 Tage lang in Edelstahlbehältern, dann wird abgefüllt und gepresst. Die malolaktische Gärung erfolgt, wie bei allen unseren Weinen, spontan. Nach einem ersten Abstich wird der Wein für 20-22 Monate in Barriques aus französischer Eiche gelagert. Nach der Abfüllung in Flaschen reift er ohne Filterung weitere 6 Monate im Glas.

Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch ein ausgezeichnetes klimatisches Gleichgewicht aus. Die Reifung der Trauben verlief mit perfekter Allmählichkeit bis zur Ernte, die im Vergleich zum üblichen Zeitpunkt für diese Sorte in der Toskana sehr spät stattfand. Die Menge der Trauben pro Pflanze (grüne Lese) wurde von 20% auf 40% der spontanen Menge reduziert, wobei die "Veraison" fast abgeschlossen war. Ein Wein von großer Intensität, ohne jede Spur von pflanzlichen Noten, lang und anhaltend mit ausgezeichnetem Gleichgewicht.