Valpolicella 2020 Doc - Allegrini Corte Giara

Allegrini

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Rosso rubino intenso e invitante.Al naso le caratteristiche note di ciliegia e pepe si esaltano in questa fresca tipologia di Valpolicella, seguite da tenui note di erbe officinali.Al palato è asciutto e di buon equilibrio. La tradizionale vena acida trova nella morbidezza del frutto il giusto contrasto, conferendo al vino un profilo slanciato e grintoso.
Nome Allegrini Corte Giara Valpolicella 2020
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOC Valpolicella
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Veneto
Vitigni 75% Corvina, 25% Rondinella
Ubicazione Fumane di Valpolicella (VR)
Clima Altitudine: 180-250 m. s.l.m. Esposizione: sud-est.
Composizione del terreno Argilloso e calcareo.
Sistema di allevamento Pergola
N. piante per ettaro Circa 3000 ceppi/Ha.
Vendemmia Raccolta manuale effettuata nella prima metà di settembre
Temperatura di fermentazione 26-30 °C
Periodo di fermentazione 8-10 giorni
Vinificazione Pigiatura: soffice, dell’uva diraspata. Fermentazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento Permanenza per circa 3 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 5,40 gr/L
PH 3,38
Zuccheri residui 2,80 gr/L
Estratto secco 32,00 gr/L
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Le creazioni semplici della cucina mediterranea, soprattutto i piatti di pasta e le zuppe di stagione, appetitose entrate tra cui il lardo e bruschetta calda con olio extra vergine di oliva, prosciutti e salumi.

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