Shymer 2019 Igt Terre Siciliane Bio - Baglio di Pianetto

€11.90 EUR €15.87 EUR/l

Le due varietà di uve, Syrah e nero dìAvola, sono vendemmiate e vinificate separatamente, al fine di esaltarne tutte le migliori caratteristiche varietali.

Dopo un periodo di riposo in fusti di rovere di piccola capacità, in parte nuovi e in parte di secondo passaggio, nasce il Terre Siciliane IGT Shymer della cantina Baglio di Pianetto. È armonico e peculiare del terroir da cui proviene. Rappresenta la filosofia dell'azienda Baglio di Pianetto: tradizione, finezza ed eleganza nel pieno rispetto del territorio.

Note di degustazione: di colore rosso rubino brillante. Il naso complesso incontra profumi che richiamano i frutti di bosco, il mirtillo e la ciliegia selvatica, e a seguire si percepiscono leggere sfumature di vaniglia e liquirizia. Pulito e fresco all'assaggio, morbido ed equilibrato, con un'ottima persistenza.

Abbinamenti: ottimo per accompagnare i secondi piatti di carne della cucina di terra. Da provare con il pollo alla cacciatora.

Nome	Baglio di Pianetto Syrah-Merlot Shymer 2019
Tipologia	Vino rosso biologico fermo
Classificazione	IGT Terre Siciliane
Anno	2019
Formato	0,75 l Standard
Grado alcolico	14,50% in volume
Vitigni	50% Merlot, 50% Syrah
Nazione	Italia
Regione	Sicilia
Ubicazione	Santa Cristina Gela (PA)
Clima	Altitudine: 50 m s.l.m. per il Syrah e 650 m s.l.m. per il Merlot.
Composizione del terreno	Syrah: di medio impasto tendente al sabbioso; Merlot: di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali.
Sistema di allevamento	Controspalliera
N. piante per ettaro	Syrah 7 ha con 8.264 piante per ha, Merlot 4.830 piante per ha.
Resa per ettaro	Syrah 90 q.li per ha, Merlot 90 q.li per ha.
Vendemmia	Selezione manuale delle uve prima della diraspatura e leggera pigiatura.
Vinificazione	Start up fermentativo con i lieviti naturali delle stesse uve di provenienza, macerazione con ausilio di follature e delestage in leggera riduzione per mantenere le caratteri primari delle uve.
Affinamento	Barriques di rovere francese per 12 mesi, nuovi, di secondo e terzo passaggio in relazione all’annata. In bottiglia per 24 mesi.
Allergeni	Contiene solfiti
Abbinamento	Carni arrostite, involtini alla palermitana.

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