Le due varietà di uve, Syrah e nero dìAvola, sono vendemmiate e vinificate separatamente, al fine di esaltarne tutte le migliori caratteristiche varietali.
Dopo un periodo di riposo in fusti di rovere di piccola capacità, in parte nuovi e in parte di secondo passaggio, nasce il Terre Siciliane IGT Shymer della cantina Baglio di Pianetto. È armonico e peculiare del terroir da cui proviene. Rappresenta la filosofia dell'azienda Baglio di Pianetto: tradizione, finezza ed eleganza nel pieno rispetto del territorio.
Note di degustazione: di colore rosso rubino brillante. Il naso complesso incontra profumi che richiamano i frutti di bosco, il mirtillo e la ciliegia selvatica, e a seguire si percepiscono leggere sfumature di vaniglia e liquirizia. Pulito e fresco all'assaggio, morbido ed equilibrato, con un'ottima persistenza.
Abbinamenti: ottimo per accompagnare i secondi piatti di carne della cucina di terra. Da provare con il pollo alla cacciatora.
| Nome | Baglio di Pianetto Syrah-Merlot Shymer 2019 |
| Tipologia | Vino rosso biologico fermo |
| Classificazione | IGT Terre Siciliane |
| Anno | 2019 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 14,50% in volume |
| Vitigni | 50% Merlot, 50% Syrah |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Ubicazione | Santa Cristina Gela (PA) |
| Clima | Altitudine: 50 m s.l.m. per il Syrah e 650 m s.l.m. per il Merlot. |
| Composizione del terreno | Syrah: di medio impasto tendente al sabbioso; Merlot: di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali. |
| Sistema di allevamento | Controspalliera |
| N. piante per ettaro | Syrah 7 ha con 8.264 piante per ha, Merlot 4.830 piante per ha. |
| Resa per ettaro | Syrah 90 q.li per ha, Merlot 90 q.li per ha. |
| Vendemmia | Selezione manuale delle uve prima della diraspatura e leggera pigiatura. |
| Vinificazione | Start up fermentativo con i lieviti naturali delle stesse uve di provenienza, macerazione con ausilio di follature e delestage in leggera riduzione per mantenere le caratteri primari delle uve. |
| Affinamento | Barriques di rovere francese per 12 mesi, nuovi, di secondo e terzo passaggio in relazione all’annata. In bottiglia per 24 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Carni arrostite, involtini alla palermitana. |
€132.00
€29.33 per l
