Milleanni si conferma un olio di grande personalità ed eleganza, caratterizzato da un bouquet piacevolmente fruttato, e da un sapore in cui amaro e piccante si rincorrono armoniosamente. Un olio versatile che eccelle a crudo su carni, pesci anche delicati, e piatti a base di verdure
Millenaria è la coltivazione dell’ulivo. Nel suggestivo paesaggio, tronchi ritorti vecchi di secoli ed ancora produttivi si ergono tra i giovani ulivi. Qui nasce l’olio Donnafugata, tra profumi e fragranze senza tempo, mentre il vento gioca tra le fronde di una delle tante figure femminili ispirate dall’azienda. Una donna- ulivo, simbolo di serenità e benessere.
Collezione Oltre il vino: per gli appassionati di Donnafugata alla ricerca di grappe ed oli identitari e moderni.
Elegante blend di quattro cultivar tradizionali: Nocellara del Belìce, Biancolilla, Cerasuola, Pidicuddara. Piacevolmente fruttato, un armonioso mix di amaro e piccante.
Note di degustazioni: milleanni offre un bouquet intrigante, con un fruttato di media intensità caratterizzato da sentori erbacei che si intrecciano ai tipici profumi di carciofo e pomodoro verde. Ha una buona struttura ed è morbido e persistente con un elegante rincorrersi di amaro e piccante; note di frutta secca ne esaltano l’armonia.
Abbinamenti: olio versatile che eccelle a crudo su carni, pesci anche delicati, e piatti a base di verdure.
| Denominazione |
Olio Extravergine d'Oliva Milleanni Bottiglia da 50cl.- Donnafugata |
| Formato |
Bottiglia da 50cl |
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Zona di Produzione |
Sicilia sud Occidentale, nell’areale della Valle del Belice, negli appezzamenti di Mazzaporro, Pandolfina e Predicatore. |
| Cultivar |
Nocellara del Belìce, Biancolilla, Cerasuola e Pidicuddara, tutte cultivar autoctone. |
| Epoca di raccolta |
la raccolta ha luogo all’inizio dell’invaiatura delle olive, quando l’accumulo di sostanze polifenoliche è massimo; nel 2021 le diverse cultivar sono state raccolte tra il 16 ed il 26 ottobre. |
| Metodo di raccolta |
raccolta a mano direttamente dalla pianta (brucatura manuale). Metodi di estrazione: molitura subito dopo la raccolta, tramite un sistema di estrazione a freddo, a ciclo continuo, che effettua la fase di gramolatura (mescolamento della pasta di olive utile alla separazione dell’olio) in atmosfera controllata, consentendo di preservare al meglio le componenti aromatiche. |
| Dati analitici |
acidità 0,13 % in acido oleico; perossidi 7,4 meq. O2/Kg espresso in ossigeno; polifenoli totali 278 mg/Kg in acido caffeico. |
| Campagna di raccolta |
2023/2024 |
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