Il Grigio Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico Dop 500ml - San Felice

Olio che nel colore verde brillante lascia trasparire il suo carattere chiantigiano, dai tipici profumi erbacei e dal gusto lievemente amarognolo e piccante olive della varietà Frantoio in prevalenza, con piccole quantità di Moraiolo e Leccino raccolta manuale a Novembre e frangitura il giorno stesso non c’è miglior modo per gustarne gli aromi che usarlo a crudo su carni alla griglia, ribollita e zuppe toscane o semplicemente su una bruschetta al pomodoro.

Raccolto 2022

AREA PRODUZIONEOliveti di San Felice (Castelnuovo Berardenga - Siena ) a 350/400 m. (slm)

PIANTE D'OLIVO16.000 di cui 5.400 in oliveto specializzato

VARIETA'Frantoio 50% Moraiolo 25% Leccino 25%

RACCOLTA-FRANGITURA -ESTRAZIONE La raccolta ha luogo dal 1 al 30 novembre ed è eseguita manualmente, mediante pettinatura delle fronde con i tradizionali " rastrelli" il processo di frangitura avviene entro la giornata della raccolta attraverso un procedimento meccanico a martelli segue l'estrazione per mezzo di centrifuga di lavorazione delle paste a bassa temperatura. La filtratura è assente.

CONSERVAZIONE In contenitori di acciaio inox da 10Hl

ACIDITÀ 0,20%

PEROSSID I4,6 meqO2/Kg