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Prunotto offre da sempre, oltre a una prestigiosa linea dedicata ai grandi classici delle Langhe e del Monferrato, una selezione di vini di grande rilievo provenienti dai cru più rappresentativi della zona. Il Dolcetto d’Alba Mosesco è prodotto con uve dell'omonimo vigneto nel comune di Rodello, nel Cuneese.
Vinificato in acciaio, il vino matura in grandi botti di rovere da 75 ettolitri per 6 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia di ulteriori 4 mesi. Il risultato è un Dolcetto dinamico ed equilibrato, piacevolmente armonico e versatile, perfetto per diverse occasioni. Un rosso incantevole per la sua struttura e persistenza, tutto da scoprire.
Il Dolcetto, vino storico dell’antica tradizione vinicola piemontese, incontra l’affinamento in acciaio, per esaltare la fragranza e la vinosità del frutto, tipiche della varietà.
Note di degustazione: di colore dalle nuance porpora. Concentrazione di confettura di prugna e amarena, note vegetali, spezie scure e terra bagnata all'olfattiva. Morbido e avvolgente con spalla fresco sapida a equilibrare. Finale caldo.
Abbinamenti: a tutto pasto, si abbina ad antipasti e primi piatti tipici del territorio come i classici ravioli del plin.
| Nome | Dolcetto d'Alba 2023 Doc Mosesco |
| Tipologia | Vino rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Dolcetto d'Alba
|
| Anno | 2023 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Vitigni | 100% Dolcetto |
| Storia | Il Dolcetto, vino storico dell’antica tradizione vinicola piemontese, incontra l’affinamento in acciaio, per esaltare la fragranza e la vinosità del frutto, tipiche della varietà. |
| Ubicazione | Alba (CN) |
| Composizione del terreno | Originati da forti correnti marine nell'epoca Miocenica, sono terreni misti di tipo sabbioso ed argilloso. |
| Vendemmia | All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate. |
| Temperatura di fermentazione | 27 - 28 °C |
| Periodo di fermentazione | 7 giorni |
| Vinificazione | La macerazione è decorsa in 7 giorni ad una temperatura massima di 27-28 °C. |
| Affinamento | La fermentazione malolattica, conclusasi a metà di dicembre, ha preceduto l’affinamento avvenuto per alcuni mesi in serbatoi inox. Il Dolcetto è stato imbottigliato in primavera. |
| Grado alcolico | 13,50% in volume |
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