Rosso granato. Profumo complesso ed ampio con sentori di viola e sottobosco. Sapore pieno e vellutato, molto ben equilibrato.
Nome | Prunotto Barolo 2019 |
Tipologia | Rosso fermo |
Classificazione |
DOCG Barolo
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Anno | 2019 |
Formato |
1,5 l Magnum in cassa di legno |
Nazione |
Italia
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Regione | Piemonte |
Vitigni | 100% Nebbiolo |
Ubicazione | Alba (CN) |
Composizione del terreno | Terreni di età riferibile al periodo Tortoniano - Messiniano, cosiddetti "Marne di S.Agata fossili". Particolarmente ricchi di argille calcaree e di elementi come il magnesio ed il manganese. |
Temperatura di fermentazione | 30 °C |
Periodo di fermentazione | 10 giorni |
Vinificazione | L'uva selezionata è stata diraspata e pigiata. La macerazione è durata circa 10 giorni ad una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno. |
Affinamento | Almeno 18 mesi in botti di rovere di diversa capacità che conferiscono al vino grande equilibrio. |
Grado alcolico | 14,00% in volume |
Produzione annata | 80.000 bottiglie |
Abbinamento | Per le sue caratteristiche di struttura e corposità si abbina bene a piatti di carne, selvaggina e a formaggi. |