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Marco M. Un nome una garanzia.
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Accanto ai suoi cru più rinomati, Prunotto offre da sempre una linea dedicata ai grandi classici delle Langhe e del Monferrato. Questi vini, sia bianchi che rossi, incarnano la tradizione vitivinicola di queste terre fondamentali per il panorama enologico italiano.
Essi valorizzano il legame storico dell’azienda tra sperimentazione e produzione, esaltando i profumi e le caratteristiche tipiche delle uve coltivate su queste colline. Il Barolo, considerato il re dei vini, proviene dai vigneti di Monforte, Castiglione Falletto e Serralunga.
Dopo una vinificazione in acciaio, matura in botti di rovere di varie dimensioni per 24 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia per altri 12 mesi. Nasce così un grande classico, un vino di rara piacevolezza ed equilibrio.
Note di degustazione: di colore rosso granato. Profumo complesso ed ampio con sentori di viola e sottobosco. Sapore pieno e vellutato, molto ben equilibrato.
Abbinamento: date le sue caratteristiche di struttura e corposità si abbina bene a piatti di carne, selvaggina e a formaggi.
| Nome | Prunotto Barolo 2019 |
| Tipologia | Vino rosso fermo |
| Classificazione |
DOCG Barolo
|
| Anno | 2019 |
| Formato |
1,5 l Magnum in cassa di legno |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Ubicazione | Alba (CN) |
| Composizione del terreno | Terreni di età riferibile al periodo Tortoniano - Messiniano, cosiddetti "Marne di S.Agata fossili". Particolarmente ricchi di argille calcaree e di elementi come il magnesio ed il manganese. |
| Temperatura di fermentazione | 30 °C |
| Periodo di fermentazione | 10 giorni |
| Vinificazione | L'uva selezionata è stata diraspata e pigiata. La macerazione è durata circa 10 giorni ad una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno. |
| Affinamento | Almeno 18 mesi in botti di rovere di diversa capacità che conferiscono al vino grande equilibrio. |
| Grado alcolico | 14,00% in volume |
| Produzione annata | 80.000 bottiglie |
| Abbinamento | Per le sue caratteristiche di struttura e corposità si abbina bene a piatti di carne, selvaggina e a formaggi. |
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