Barbaresco 2020 Docg Magnum - Prunotto

Prunotto Antinori

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Dopo una macerazione sulle bucce di 15 giorni, questo Barbaresco DOCG, di Prunotto, riposa per almeno un anno in botti di rovere e in bottiglia per dieci mesi. Regala una bevuta ricca e potente, ma allo stesso tempo anche raffinata ed elegante. Ha carattere da vendere e raggiunge elevati standard qualitativi. 

Note di degustazione: Rosso granato intenso al calice. Dimostra di avere un quadro olfattivo in cui ricordi di lamponi, ciliegie rosse e prugne, si uniscono a richiami di cannella, liquirizia, cioccolato e sottobosco. Di buon corpo e guidato da un’elegante trama tannica, al palato si rivela strutturato ed elegante nel contempo. Lungo in persistenza. 

Abbinamenti: Perfetto in abbinamento a carni rosse, cacciagione o selvaggina, è ottimo per accompagnare lo spezzatino di manzo con patate. 

Nome Prunotto Barbaresco 2020
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOCG Barbaresco
Anno 2020
Formato 1,5 l Magnum in cassa di legno
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 100% Nebbiolo
Nazione
Italia
Regione Piemonte
Ubicazione Alba(CN)
Composizione del terreno Terreni di età riferibile al periodo Tortoniano - Messiniano, cosiddetti "Marne di S.Agata fossili". Ricchi di elementi come il manganese, lo zinco ed il boro, sono composti da particelle fini che tendono a formare strati laminari facilmente erodibili (marne siltose).
Temperatura di fermentazione 30 °C
Vinificazione L'uva selezionata è stata diraspata e pigiata. La macerazione è durata circa 15 giorni ad una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno.
Affinamento Circa 1 anno in botti di rovere di diversa capacità.
Produzione annata 50.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Per le sue caratteristiche di struttura e corposità si abbina bene a piatti di carne e formaggi.

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