Altijd alert op gastronomische trends en de smaak van de consument, denkt Astoria Wines voor deze Brut mousserende wijn aan Japan en de keuken van de Rijzende Zon, ontworpen voor liefhebbers van sushi en rauwe vis. In een tijd waarin vooral de oosterse en Japanse culinaire traditie zich steeds meer uitbreidt, speelt Astoria in op deze Brut cuvée, die niet alleen bij sushi past, maar ook bij crudités van zeevruchten, in typisch Japanse kleuren. De brut-dosering van de mousserende wijn in de fles benadrukt zijn kenmerkende eigenschappen van peer, citrus en blauweregen bloemen. De droge en aangenaam zure smaak maakt het een ideale begeleider van sushi, sashimi en rauwe zeevruchten.
ProefnotitiesMinimale en aanhoudende perlage. Bleke strogele kleur. Elegant, zuiver, fruitig aroma. Karakteristieke smaak, aangenaam droog in goede harmonie, zuur.
In combinatie met: Voorgerechten, vis, schaaldieren, kaas, magere vis, sushi.
| Naam | Astoria Yu Sushi Sprankelend Brut |
| Type | Mousserend wit charme methode brut |
| Classificatie | VSQ |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 11,00% volume |
| Land |
Italië
|
| Regio | Veneto |
| Plaats | Wijngaarden Colli Trevigiani |
| Klimaat | Wijngaarden die oost-west en noord-zuid georiënteerd zijn. |
| Opleidingssysteem | Sylvoz |
| Aantal planten per hectare | 3000-4000 |
| Opbrengst per hectare | 120-130 q. |
| Oogst | De druiven worden met de hand geplukt in september, wanneer hun chemische en sensoriële profielen perfect in balans zijn. |
| Vinificatie | Chemisch/organoleptisch evenwicht gevolgd door zachte persing en de statische decantatie van moet. De eerste gisting vindt plaats in stalen vaten bij 18-19 °C met geselecteerde inheemse gisten. De nieuwe wijn wordt een maand op de 'nobele droesem' bewaard, dan helder gemaakt en gedecanteerd in autoclaven om op te schuimen. |
| Rijping | De tweede gisting vindt plaats bij 16-18 °C met geselecteerde gisten en duurt ongeveer 25-30 dagen. verfijning op de droesem gedurende enkele dagen. Daarna wordt de wijn gebotteld en rust hij enkele weken in de fles. |
| Totale zuurgraad | 6,50 g/L |
| Restsuikers | 6,00 g/L |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
18%
€899.50 | €1,099.90
€199.89/l
19%
€399.00 | €495.50
€88.67/l
24%
€1,099.00 | €1,455.00
€366.33/l
18%
€499.00 | €609.00
€332.67/l
20%
€699.00 | €874.50
€233.00/l
24%
€719.90 | €949.50
€159.98/l
24%
24%
24%
€35.30 | €46.90
€47.07/l
23%
23%
23%
22%
24%
€2,999.00 | €3,990.00
€666.44/l
28%
29%
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
26%
€20.50 | €27.90
€27.33/l
30%
25%
25%
23%
€286.50 | €372.90
€63.67/l
45%
26%
€20.50 | €27.90
€27.33/l
23%
€47.50 | €61.90
€63.33/l
25%
€24.90 | €33.50
€49.80/l
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
23%
€274.90 | €357.50
€91.63/l
28%
€1,210.78 | €1,699.90
€201.80/l
36%
€1,580.89 | €2,499.90
€263.48/l
26%
