De Sicilië Viognier DOC getekend Baglio di Pianetto is afkomstig van druiven die in drie verschillende periodes met de hand zijn geoogst en ongeveer drie maanden hebben gerijpt in stalen tanks, voordat ze nog eens twee maanden in de fles rustten. Uiterst aangenaam voor neus en gehemelte, geurig en onmiddellijk fris, het is een wijn die uitnodigt om steeds opnieuw te nippen en bij elke smaak zijn uitgesproken persoonlijkheid bevestigt.
Proefnotitiesdoor kleur gstrogeelmet gouden tinten. In de neus domineren toetsen van tropisch fruit en hints van vanille. In de mond is hij fris, met delicate hartigheid en een goede persistentie.
Bijpassingen: ouitstekend in combinatie met visbereidingen, maar gaat ook goed samen met schelpdieren.
| Naam | Baglio di Pianetto Viognier Bio 2022 |
| Type | Biologische witte wijn |
| Classificatie | DOC Sicilië Viogner |
| Jaar | 2022 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 13,00% volume |
| Druivensoorten | 100% Viognier |
| Land |
Italië
|
| Regio | Sicilië |
| Plaats | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
| Samenstelling bodem | Medium textuur neigend naarkleiachtigrijk aan skelet en mineralen. |
| Aantal planten per hectare | 4.830 planten per ha |
| Opbrengst per hectare | 90 kwintaal. |
| Oogst | Met de hand, op drie verschillende tijdstippen om drie basissen te creëren (zuur / technische rijpheid / overrijpheid). |
| Vinificatie | Selectie van de druiven gevolgd door zachte persing, statische klaring van de most en spontane gisting in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. |
| Rijping | In stalen tanks op de droesem gedurende 3 maanden, gevolgd door het mengen van de drie basen en deverfijning in de fles (gedurende minstens 2 maanden). |
| Totale zuurgraad | 5,70 g/L |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Past bijzonder goed bij groene asperges, sushi, oesters, zoetwatervis, garnalenstaartjes en geitenkaas. |
