Valpolicella Ripasso Superiore 2019 Doc - Zonin

Deze Ripasso Superiore komt van de uitmuntendheid van de Veneto regio Zonin1821, genesteld in het hart van het beroemde Valpolicella gebied. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van Corvina-druiven en Rondinella- en Molinara-druiven, die zorgvuldig met de hand worden geoogst. Volgens de traditionele Ripasso techniek wordt de most over vers geperste Amarone draf geleid. Deze techniek verhoogt lichtjes het alcoholgehalte en verrijkt het organoleptisch potentieel van de wijn, die vervolgens 12 maanden rijpt in 30 HL Slavonische eiken vaten.

ProefnotitiesDe Ripasso Superiore van Zonin heeft een intense robijnrode kleur. De neus is fijn en complex, met wijnachtige tonen en goed gedefinieerde tonen van kersen en cacao. In de mond vertoont hij een goede structuur, met een aangenaam fruitige afdronk en lichte kruidige toetsen.

BijPerfect bij voorgerechten en goed gerijpte kazen, uitstekend bij de traditionele pastizada de caval (paardenstoofpot).