Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 Doc Le Poiane - Bolla

Valpolicella Ripasso Le Poiane is afkomstig van oude inheemse variëteiten die door het bedrijf zijn geselecteerd. Bolla, een historische pijler van de Veronese wijnbouw, die ongeveer 15 miljoen flessen produceert en op zijn best de kwaliteit van de wijnen en appellations van deze gerenommeerde regio vertegenwoordigt.

De term 'ripasso' verwijst naar de traditionele productietechniek die wordt uitgevoerd in februari, waarbij de gegiste draf van Amarone of Recioto in Valpolicella wijn 15-20 dagen inweekt, wat resulteert in een tweede gisting die de wijn meer complexiteit en zachtheid geeft.

Rijping op hout gedurende ongeveer 12-18 maanden voltooit dit ware oenologische kunstwerk.

Proefnotitiesvan robijnrode kleur intens, met fijne kruidige en peperige hints in de neus. In de mond is hij fluweelzacht, met elegante tannine en een goede aromatische persistentie.

Bijperfect bij rijke feestelijke en traditionele gerechten, bij voorkeur rood vlees of gerijpte kazen; probeer hem ook eens aan het einde van een maaltijd, als elegante meditatiegezel.