Proefnotities: Intens rode kleur met granaatkleurige tinten. De neus is rijk, met nuances van rijpe kersen en kruiden. In de mond is de wijn droog, vol en met veel structuur.
Bij: Vlees, Kaas, Gerijpte kaas, Varkensvlees.
Naam | Astoria Valpolicella Ripasso 2020 |
Typologie | Rood |
Classificatie | DOC Valpolicella Ripasso |
Jaar | 2020 |
Formaat | 0,75 l Standaard |
Kwaliteit alcohol | 13,50 volumeprocent |
Druivensoorten | Corvina, Rondinella, Corvinone |
Land |
Italië
|
Regio | Veneto |
Vendemmia | Druiven die met de hand worden geoogst in kleine mandjes worden gekneusd. |
Vinificatie | De druiven worden verwerkt volgens de traditionele vinificatie in rood met maceratie gedurende 10 tot 15 dagen; zodra de wijn klaar is, wordt hij gedecanteerd en bewaard in stalen vaten. |
Rijping | In januari wordt de wijn opnieuw vergist op de draf van Amarone gedurende ongeveer tien dagen en rijpt dan ongeveer 1 jaar in eikenhouten vaten. Na deze periode wordt de wijn gebotteld en gerijpt.rijping in de fles gedurende enkele maanden. |
Allergenen | Bevat sulfieten |
Wedstrijd | Ideaal bij vleesgerechten, kazen. Uitstekend bij gnocchi met vleessaus. |