Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry Docg NV - Villa Sandi

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG van Villa Sandi wordt gemaakt van pure glera druiven, geteeld op de beroemde heuvel. Cartizze is een unieke plek voor wijnbouw, dankzij de bijzondere klimatologische omstandigheden en bodemsamenstelling. Na een zachte persing van de druiven wordt de most gefermenteerd in staal bij een gecontroleerde temperatuur. De basiswijnen rijpen een paar maanden in staal en worden dan overgebracht naar autoclaven voor de tweede gisting volgens de Martinotti-methode. Weelderigheid, structuur en aromaticiteit zijn de kenmerken van deze elegante mousserende wijn.

Proefnotities: Strogeel met groenige reflecties doorkruist door een fijn perlage. Intense neus met tonen van blauwe regen, gouden appel en mango. In de mond wordt de elegante omhulling verlevendigd door de frisheid van citrusvruchten en het romige bruisen.

Paringen: Uitstekend als aperitief, de ideale wijn voor tartaar van gemberzalm en sushi.