Het bedrijf Bortolomiol zet zich al jaren in om de wijngaarden in het Parco della Filandetta om te vormen volgens de principes van de Europese regelgeving voor biologische wijnbouw. Het resultaat van deze absolute toewijding is "Ius Naturae", Brut Millesimato waarin elke oogst zijn eigen kenmerken en bijzonderheden heeft.
ProefnotitiesIn de Bekers presenteert het zich met een strogele kleur briljant; het perlage is fijn en persistent. De neus wordt gedomineerd door tonen van peer, passievrucht, acaciabloemen, lelietjes-van-dalen en minerale hints. In de mond is hij vol en perfect in balans tussen een hartige component en frisheid. Hij sluit af met een aanhoudende afdronk.
BijpassingenUitstekend tijdens de hele maaltijd, waar hij stijlvol de eerste en tweede gang met vis en groenten begeleidt. Ook uitstekend bij wit vlees bereid in lichte recepten, en absoluut te proberen bij slakken bereid met knoflook, peterselie en veldkruiden.
| Naam | Bortolomiol Prosecco Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut 2023 'Ius Naturae |
| Typologie | Mousserende witte wijn charmat methode Millesimato brut |
| Classificatie |
DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Millesiamato brut
|
| Jaar | 2023 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 11,50 volumeprocent |
| Druivensoorten | 100% Glera |
| Land |
Italië
|
| Regio | Veneto |
| Plaats | Heuvels van San Pietro di Barbozza en Santi Stefano (TV) |
| Foksysteem | Autochtoon gemodificeerd Capuccina. |
| Opbrengst per hectare | 13000 kg |
| Oogst | Van 15 september tot 30 september. |
| Vinificatie | In wit door zachte persing. Temperatuur gecontroleerd en met geselecteerde gisten. |
| Rijping | Schuimvorming: 25-30 dagen. Rijping op de droesem: 2 maanden. Rijping op fles: 1-2 maanden. |
| Totale zuurgraad | 6,00 g/L |
| Restsuikers | 18,00 g/L |
| Productie vintage | 6.000 flessen |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Heerlijk als aperitief en intrigerend bij hartige gerechten in een subtiele combinatie met fruit, zoals in citroenmelisse gemarineerde forel vergezeld van most gekookte most en zure room. |
€100.00
€22.22 per l
