De selectie van Oliën Donnafugata is verrijkt met een speciale nieuwigheid: de Extra Virgin Tonda Iblea, een kleine premium productie uit de Tenuta di Vittoria verkregen uit de gelijknamige inheemse cultivar typisch voor dit gebied.
La Tonda Iblea groeit voornamelijk in het oostelijke deel van het eiland. In het bijzonder wordt het gebied van de grootste verspreiding van dit type boom vertegenwoordigd door de provincies Messina, Catania en Siracusa tonda iblea (maar de aanwezigheid is ook geregistreerd in de Trapanese en Agrigento gebieden), waar het ook bekend is onder de synoniemen Giarraffa, Alimena, Bruscarinu, Caloria, Prunara, Tonda Nera en Vitriolo.
De Tonda Iblea wordt zowel gebruikt voor tafelconsumptie als voor de productie en verkoop van extra olijfolie van eerste persing. heuvelachtige gebieden tot een maximum van ongeveer 600 meter boven de zeespiegel, en is daarom een cultivar die zeer goed bestand is tegen koude temperaturen.
Dit maakt het ook vrij moeilijk voor vliegen om aan te vallen en maakt het mogelijk om geen pesticiden te hoeven gebruiken, waardoor de kwaliteit van het product behouden blijft. De resistentie tegen loodsnuitkever en katoenhout is ook erg goed.
Het resultaat is een olijfolie van superieure kwaliteit, rechtstreeks verkregen uit de olijven, door middel van een koud extractieproces en uitsluitend met mechanische middelen.
Smaaknotities: De Tonda Iblea olie van Donnafugata heeft een schitterende groen-gouden kleur; de neus is intens fruitig met duidelijke toetsen van groene tomaat, gevolgd door tonen van verse kruiden, artisjok en vers gemaaid gras. Het gehemelte is intens fruitig, met een uitstekende balans tussen bitter en kruidig; een volle, omhullende en harmonieuze olie.
Serveersuggesties: Uitstekend bij gekookte en gegrilde groenten, bij vlees en past perfect bij mediterrane gerechten.
| Wijnoogst |
2024 |
| Provincie van productie |
Trapani |
| Productiegebied |
Marsala |
| Formaat |
500 ml |
| Olivaggio |
Cultivar Tonda Iblea. |
