De Sicilia DOC 'Timeo' getekend Baglio di Pianetto dankt zijn naam aan de titel van de beroemde Platonische dialoog, die de wetenschap en filosofie meer dan enige andere heeft beïnvloed en waarin drie vragen in essentie worden onderzocht: de oorsprong van het universum, de materiële structuur en, ten slotte, de menselijke natuur.
Gemaakt van druiven die op twee verschillende tijdstippen met de hand zijn geoogst, de eerste halfrijp om een grotere zuurconcentratie te garanderen en de tweede licht overrijp, is het een intense wijn in de neus en vol en persistent in de mond, in staat om een zeer aangename smaak- en geurervaring te bieden.
Proefnotitiesvan kleur gstrogeelmet gouden reflecties. De neus toont tonen van tropisch fruit, toetsen van mediterraan struikgewas en hints van aromatische kruiden. In de mond is hij fris, hartig en evenwichtig.
Paringen: on uitstekende combinatie met gegrilde vis, vissoepen en schelpdieren, maar ook met geroosterd wit vlees.
| Naam | Baglio di Pianetto Timeo Grillo Bio 2022 |
| Type | Biologische witte wijn |
| Classificatie | DOC Sicilië Grillo |
| Jaar | 2022 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 13,50 volumeprocent |
| Druivensoorten | 100% Grillo |
| Land |
Italië
|
| Regio | Sicilië |
| Plaats | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
| Samenstelling bodem | Medium textuur neigend naarkleiachtigrijk aan skelet en mineralen. |
| Aantal planten per hectare | 4.830 planten per ha |
| Opbrengst per hectare | 90 kwintaal. |
| Oogst | Met de hand, op drie verschillende tijdstippen om drie basissen te creëren (zuur / technische rijpheid / overrijpheid). |
| Vinificatie | Selectie van de druiven gevolgd door zachte persing, statische klaring van de most en spontane gisting in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. |
| Rijping | In stalen tanks op de droesem gedurende 3 maanden, gevolgd door het mengen van de drie basen en deverfijning in de fles (gedurende minstens 2 maanden). |
| Totale zuurgraad | 5,70 g/L |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Past bijzonder goed bij groene asperges, sushi, oesters, zoetwatervis, garnalenstaarten en geitenkaas. |
€100.00
€22.22 per l
