Slechts een paar gebieden in de wereld hebben de capaciteit om druiven te produceren die geschikt zijn voor het maken van mousserende wijn. In feite is het noodzakelijk dat de bodem en de klimatologische kenmerken een bepaald, maar fundamenteel evenwicht bereiken, waardoor de druiven kunnen rijpen met behoud van eigenschappen die zeker niet vanzelfsprekend zijn.
ProefnotitiesMinimale en continue perlage. Strogeel. Bekoort met elegante tonen van perzik, rode bes, cederhout, lelietje-van-dalen en witte bloemen, fijne specerijen en een vleugje rogge. In de mond is hij krachtig in zijn smaakontwikkeling, strak en overladen met minerale smaak.
Bij: Voorgerechten, Vis, Schaaldieren, Kaas.
| Naam | Cesarini Sforza 1673 Trento Noir Natuur Klassiek Methode 2017 |
| Typologie | Sprankelend wit klassieke methode pas dosé |
| Classificatie | DOC Trento Spumante Bianco |
| Jaar | 2017 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 12,50 volumeprocent |
| Druivensoorten | 100% Pinot Noir |
| Land |
Italië
|
| Regio | Trentino Zuid-Tirol |
| Plaats | Ravina (TN) |
| Klimaat | Hoogte: 500-600 m. a.s.l. |
| Bodem | Losse zandgrond, rijk aan porfier. |
| Teeltsysteem | Guyot, Trentino pergola. |
| Opbrengst per hectare | 45 hl |
| Oogst | De druiven worden in de eerste tien dagen van september met de hand geoogst in kleine containers en in hun geheel geperst in de marmonier. |
| Vinificatie | De verschillende selecties Pinot Noir rijpen op hun droesem en voeren gedeeltelijk de malolactische gisting. In het late voorjaar wordt de cuvée gemaakt, een buitengewoon belangrijk moment voor de kwaliteit van de klassieke methode. |
| Rijping | Voor de zomer met de tap begint de lange reis in de fles, waarin, naast de tweede gisting, de gisten de mousserende wijn gedurende ten minste 48 maanden begeleiden naar de disgorgement en dan nog eens 3 maanden in de kelder rusten voordat hij wordt vrijgegeven. |
| Totale zuurgraad | 6,50 gr/L |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
bespaar
18%
18%
€899.50 | €1,099.90
€199.89/l
bespaar
19%
19%
€399.00 | €495.50
€88.67/l
bespaar
24%
24%
€1,099.00 | €1,455.00
€366.33/l
bespaar
18%
18%
€499.00 | €609.00
€332.67/l
bespaar
20%
20%
€699.00 | €874.50
€233.00/l
bespaar
24%
24%
€719.90 | €949.50
€159.98/l
bespaar
24%
24%
bespaar
30%
30%
bespaar
24%
24%
€35.30 | €46.90
€47.07/l
bespaar
23%
23%
bespaar
29%
29%
bespaar
29%
29%
bespaar
22%
22%
bespaar
24%
24%
€2,999.00 | €3,990.00
€666.44/l
bespaar
28%
28%
bespaar
35%
35%
bespaar
26%
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
bespaar
32%
32%
€18.86 | €27.90
€25.15/l
bespaar
30%
30%
bespaar
25%
25%
bespaar
25%
25%
bespaar
23%
23%
€286.50 | €372.90
€63.67/l
bespaar
52%
52%
bespaar
26%
26%
€20.50 | €27.90
€27.33/l
bespaar
23%
23%
€47.50 | €61.90
€63.33/l
bespaar
25%
25%
€24.90 | €33.50
€49.80/l
bespaar
24%
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
bespaar
24%
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
bespaar
23%
23%
€274.90 | €357.50
€91.63/l
bespaar
28%
28%
€1,210.78 | €1,699.90
€201.80/l
bespaar
36%
36%
€1,580.89 | €2,499.90
€263.48/l
bespaar
26%
26%
