De twee druivenvariëteiten, Syrah en nero dìAvola, worden apart geoogst en gevinifieerd om al hun beste variëteitkenmerken naar boven te halen.
Na een periode van rust in eikenhouten vaten met een kleine capaciteit, deels nieuw en deels tweedehands, worden de Terre Siciliane IGT Shymer van het wijnhuis Baglio di Pianetto. Het is harmonieus en eigen aan het terroir waar het vandaan komt. Het vertegenwoordigt de filosofie van het wijnhuis Baglio di Pianettotraditie, finesse en elegantie met volledig respect voor het terroir.
Proefnotitiesvan kleur rrobijnbot briljant. De complexe neus ontmoet aroma's die doen denken aan wilde bessen, bosbessen en wilde kersen, gevolgd door lichte nuances van vanille en zoethout. Zuiver en fris in de mond, zacht en evenwichtig, met een uitstekende persistentie.
Bij: Uitstekend bij hoofdgerechten met vlees uit de landkeuken. Probeer eens met kip cacciatore.
| Naam | Baglio di Pianetto Syrah-Merlot Shymer 2019 |
| Type | Biologische rode wijn |
| Classificatie | IGT Terre Siciliane |
| Jaar | 2019 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 14,50 volumeprocent |
| Druivensoorten | 50% merlot, 50% syrah |
| Land |
Italië
|
| Regio | Sicilië |
| Plaats | Santa Cristina Gela (PA) |
| Klimaat | Hoogte: 50 m boven zeeniveau voor de Syrah en 650 m boven zeeniveau voor de Merlot. |
| Bodem | Syrah: middelmatig mengsel neigend naar zand; Merlot: middelmatig mengsel neigend naarkleiachtigrijk aan skelet en mineralen. |
| Teeltsysteem | Espalier |
| Aantal planten per hectare | Syrah 7 ha met 8.264 planten per ha, Merlot 4.830 planten per ha. |
| Opbrengst per ha | Syrah 90 kwintaal per ha, Merlot 90 kwintaal per ha. |
| Oogst | Handmatige selectie van de druiven voor het ontpitten en licht pletten. |
| Vinificatie | Opstarten van de gisting met de natuurlijke gisten van dezelfde druiven, maceratie met behulp van licht gereduceerd ponsen en delestage om de primaire kenmerken van de druiven te behouden. |
| Rijping | Franse eiken barriques voor 12 maanden, nieuw, tweede en derde passage in relatie tot dewijnjaar. Op fles gedurende 24 maanden. |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Geroosterd vlees, roulades alla palermitana. |
€100.00
€22.22 per l
