Sauvignon Bianco 2021 Doc Friuli Aquileia - Ca' Bolani

Onder de meest representatieve wijnstokken van het uitgestrekte Friuli Aquileia DOC gebied, heeft sauvignon in dit gebied een plek gevonden waar het zich het best kan uitdrukken. Dankzij de bijzondere klimatologische omstandigheden van dit gebied, dat aan zee ligt, zijn de wijnen die hier geproduceerd worden intens en boeiend. De Sauvignon van Ca' Bolani is geen uitzondering, met een precieze expressie van de raseigenschappen die van deze druivensoort een van de meest gewaardeerde ter wereld maken. De druiven, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogstfase, worden gevinifieerd in staal, waar ze enkele maanden blijven rusten tot het tijd is om over te gaan tot botteling. Een must try!

Proefnotities: Op het oog ziet de wijn er helder strogeel uit, gekenmerkt door zeer lichte groenachtige reflecties aan de rand. De neus wordt gedomineerd door een reeks gevarieerde aroma's, waarin roze pompelmoes, witte perzik, meidoorn, tomatenblad en munt de duidelijkste noten vertegenwoordigen. Het gehemelte is levendig, gestroomlijnd, met een perfecte smaak-olfijn correspondentie. Hij sluit af met een frisse afdronk, begiftigd met een uitstekende persistentie.

ParingenVoor de hele maaltijd gaat de sauvignon van Ca' Bolani goed samen met eier- en groentegerechten en met voorgerechten op basis van schaaldieren.