Proefnotities: Toont een mooie strogele kleur in het glas. Het geurige bouquet wordt geopend door toetsen van kruisbes en exotisch fruit, vervolgens verrijkt door toetsen van vlierbloesem en plantaardige en kruidachtige nuances. Het gehemelte is fris en wordt ondersteund door een fijne minerale textuur, fris en fruitig zoals de neus, met een goede lengte.
BijAls aperitief is hij uitstekend met verse geitenkaas.
Overwegingen: De aroma's spreken van zomer en zonneschijn, de smaken van exotische en tropische verhalen. De sauvignon van Kaltern is een mooie uitdrukking van de beste oenologie uit de streken van Alto Adige. Hij wordt gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur en ondergaat een rustperiode van vijf maanden in roestvrijstalen tanks op de fijne droesem. Het is een Sauvignon die heel goed past in de klassieke combinatie met asperges, maar je kunt hem ook proberen met gegrilde groenten, sardientjes of makreel. Als je hem samen met verse geitenkaas kiest, wordt het aperitief geserveerd.
| Naam | Sauvignon 2022 |
| Type | Nog wit |
| Classificatie |
DOC Alto Adige
|
| Jaar | 2022 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 13,00% volume |
| Druivensoorten | 100% Sauvignon |
| Land |
Italië
|
| Regio | Trentino Zuid-Tirol |
| Plaats | Caldaro (BZ) |
| Klimaat | De wijngaarden liggen op 550-600 m boven de zeespiegel in St. Nikolaus en liggen op het oosten. De bodem is overwegend kalkhoudend met conoïden van glaciale oorsprong en brokken dolomietgesteente. |
| Bodemopbouw | Losse, goed doorluchte bodems variërend van neutraal tot basisch. |
| Teeltsysteem | Guyot |
| Opbrengst per hectare | 45 hl |
| Vinificatie | Extreem langzame persing van hele druiven, spontane gisting van de most Ongefilterd in eiken vaten van 500 l en in grote houten vaten. |
| Rijping | Op hout gedurende 10 maanden, op de wijnmoer fijne droesem met voortdurende bâtonnage. |
| Totale zuurgraad | 5,90 gr/L |
| Restsuikers | 1,50 gr/L |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Heerlijk bij vissoep, kruidenrisotto, gegrilde vis en gevogelte. |
24%
24%
24%
€35.30 | €46.90
€47.07/l
23%
23%
23%
22%
24%
€2,999.00 | €3,990.00
€666.44/l
28%
36%
40%
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
33%
€18.45 | €27.90
€24.60/l
33%
37%
€31.95 | €50.90
€42.60/l
44%
26%
€49.50 | €66.90
€33.00/l
33%
€18.45 | €27.90
€24.60/l
33%
28%
25%
23%
€286.50 | €372.90
€63.67/l
23%
€438.50 | €570.90
€97.44/l
44%
26%
€299.50 | €405.50
€99.83/l
52%
33%
€18.45 | €27.90
€24.60/l
27%
€45.12 | €61.90
€60.16/l
29%
€23.65 | €33.50
€47.30/l
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
24%
€119.90 | €159.50
€79.93/g
23%
