Prosecco Treviso Tiemo Brut NV Doc - Astoria

Treviso Tiemo Brut wordt geproduceerd in de hoogste wijnbouwgebieden van Friuli Venezia Giulia, in de kelders van Astoria dat internationaal bekend staat om zijn uitstekende en scherp geprijsde prosecco's.

Opgericht in 1987 door een familie van wijnboeren, heeft het bedrijf technologische innovatie en organisatie doorgevoerd. In haar evolutie Astoria heeft het geprobeerd zich te onderscheiden van andere wijnhuizen door zeer verfijnde etiketten en flessen te maken. De gefacetteerde en kenmerkende lijnen zijn goed afgestemd op de producten en zorgen voor een zintuiglijke analyse die begint met het zicht en uitmondt in harmonie met geur en smaak. Zuiver geproduceerd van Glera druiven op het landgoed. Astoria de Prosecco Treviso 

Tiemo Brut dankt zijn naam aan het gewelfde dak van Venetiaanse boten, de Galee. De druiven worden handmatig geoogst in september tijdens de koudste uren van de nacht om hun aroma en frisheid te behouden. Eenmaal in de kelder worden de druiven zachtjes geperst en wordt de most statisch gedecanteerd.

De eerste gisting vindt plaats in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 18/19°C met inheemse gisten. De resulterende nieuwe wijn wordt een maand op de edele droesem bewaard om meer aroma te behouden en wordt dan limpide gemaakt voordat hij in een autoclaaf wordt opgeschuimd. Mousseren met de Charmat-methode duurt ongeveer 25/30 dagen bij 16/18°C. Voor het bottelen rijpt de wijn enkele dagen op dezelfde gisten als de tweede gisting.

ProefnotitiesFijne en persistente perlage. Strogele kleur. Uitdrukking van een citrusachtig en licht floraal geurprofiel. Smaakt fris, geurig, licht hartig en wordt gekenmerkt door een zeer zuivere afdronk.

BijPerfect bij hors d'oeuvres, vis, schelpdieren en kaas.