Prosecco Treviso Galie Extra Dry NV - Astoria

De Prosecco Treviso Galie Extra Dry wordt geproduceerd in de hoogstgelegen wijngebieden van Friuli Venezia Giulia, in de kelders van Astoria, dat internationaal bekend staat om zijn uitstekende, scherp geprijsde prosecco. Het bedrijf is in 1987 opgericht door een familie van wijnboeren en heeft zich technologisch vernieuwd en ontwikkeld. In zijn evolutie heeft Astoria geprobeerd zich te onderscheiden van andere wijnhuizen door zeer verfijnde etiketten en flessen te creëren. De gefacetteerde en kenmerkende lijnen zijn goed afgestemd op de producten en zorgen voor een zintuiglijke analyse die begint bij het zicht en uitmondt in harmonie met geur en smaak. Zuiver geproduceerd van Glera druiven op het Astoria landgoed. Prosecco treviso galie extra dry is een van de meest elegante producten van het wijnhuis. De druiven worden met de hand geoogst tussen september en oktober in de eerste en koudste uren van de nacht, op het moment van maximale chemische/organoleptische balans. Eenmaal in de kelder worden de druiven zachtjes geperst en wordt de most statisch gedecanteerd. De eerste gisting vindt plaats in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 18/19°C met inheemse gisten. De resulterende nieuwe wijn wordt een maand op de edele droesem bewaard om meer aroma te behouden en wordt dan limpide gemaakt voordat hij in een autoclaaf wordt opgeschuimd. Mousseren met de Charmat-methode duurt ongeveer 25/30 dagen bij 16/18°C. Voor het bottelen rijpt de wijn een paar dagen op dezelfde gisten als de tweede gisting en dan wordt dosering toegevoegd om deze Extra Dry prosecco met zijn fruitige en aangenaam zure karakter af te maken.

Proefnotities: Minuut en aanhoudend perlage. Kleur Licht strogeel. Bouquet Elegant, fruitig en bloemig. Smaak Karakteristiek, aangenaam, harmonieus.

Paringen: Voorgerechten, Vis, Schaaldieren, Kaas.