Zonnige, warme zomerdagen worden afgewisseld met koele nachtbriesjes, zodat de trossen pinot grigio-druiven kunnen rijpen zonder last te krijgen van plagen, ziekten, schimmels of schimmels. Het resultaat is een witte wijn met een oprecht, rechttoe rechtaan karakter die je vanaf het begin voor zich zal winnen en je tot de laatste druppel aan je glas gekluisterd zal houden.
Kaltern's 'Soll', Pinot Grigio uit Alto Adige, gist bij een gecontroleerde temperatuur en rijpt vijf maanden op de fijne droesem, deels in staal en deels in grote houten vaten. Deze wijn is bijzonder geschikt voor aromatische en geurige gerechten. Als je hem kiest in combinatie met risotto met paddenstoelen en garnalen, zal hij je zeker bevallen.
SmaaknotitiesDe kleur in het glas is mooi strogeel. Rijpe peer en witte meloen zijn de geuren die de neus openen, die vervolgens ook wordt doorkruist door een subtiele vanilleader, evenals verrijkt door zeer lichte hints van salie, rozemarijn en citroenblad. Het gehemelte is romig en rond, lineair en met een lange persistentie.
ParingenIdeaal in combinatie met geurige bereidingen, zoals risotto met garnalen en paddenstoelen.
| Naam | Caldaro Soll Pinot Grigio 2022 |
| Type | Nog groene witte wijn |
| Classificatie |
DOC Alto Adige Pinot Grigio
|
| Jaar | 2022 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 14,50 volumeprocent |
| Druivensoorten | 100% Chardonnay |
| Land |
Italië
|
| Regio | Trentino Zuid-Tirol |
| Plaats | Caldaro (BZ) |
| Klimaat | Heuvelachtig gebied op het zuiden en oosten tussen 350 en 450 m boven zeeniveau. Zeer winderig gebied. |
| Bodem | Kalkrijke, klei-zandachtige bodem. |
| Teeltsysteem | Guyot |
| Opbrengst per hectare | 60 hl |
| Gistingstemperatuur | 18 °C |
| Vinificatie | Ontstelen van perfect rijpe druiven, maceratie koude maceratie gedurende 10-18 uur, zachte persing, natuurlijke decantering van de mostlangzame gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C. |
| Rijping | 5 maanden rijping op de wijnmoer fijne droesem (50 % in tonneaux en grote houten vaten), filtering en botteling in maart. |
| Totale zuurgraad | 5,80 gr/L |
| Restsuikers | 3,00 g/L |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Ideaal bij voorgerechten en visgerechten. |
€133.50
€29.67 per l
€100.00
€22.22 per l
