Parallelo 41 2023 Doc Alghero Bianco 6 flessen - Sella & Mosca

Parallel 41 is een van de twee meest representatieve witte wijnen, samen met Terre Bianche Cuvée 161, van het wijnhuis Sella & Mosca: een elegante en gestructureerde witte, verkregen uit een kundige blend van turf en sauvignon blanc - vergeet niet dat het wijnhuis uit Alghero met zijn Le Arenarie een van de weinige is die een pure sauvignon blanc produceert op Sardinië - en gedeeltelijk opgevoed in fijne eikenhouten vaten.

Proefnotities: door een jurk strogeel vol en helder, verlevendigd door lichtgouden reflecties. De neus biedt uitgesproken en intense sensaties van acaciabloesem en bremhoning, citrusschillen en tropisch fruit, omlijst door tonen van druivenrassen en de vanilletonen van hout. In de mond is het een gestructureerde en soepele wijn met een grote persoonlijkheid, gekenmerkt door een goede frisheid en een doorslaggevende zuurgraad.

BijpassingenUitstekend als aperitief, perfect om een belangrijk moment te begeleiden, misschien vergezeld van oesters en rauwe schelpdieren, aan tafel zal hij opvallen bij voorgerechten zoals warme zeevruchtensalade of bij zalm- en avocadotartaar, bij verfijnde voorgerechten zoals zeevruchtencarbonara of bij complexe hoofdgerechten zoals met kruiden dichtgeschroeide amberjackfilet met stracciata di burrata.