Opimio 2016 Doc Friuli Aquileia Pinot Bianco - Ca' Bolani

Een veelzijdige witte wijn, synoniem voor garantie, die in staat is om intense sensaties te reserveren als hij jong is en diepe emoties kan oproepen als hij over een paar jaar wordt ontkurkt. Dit is hoe de Pinot Bianco DOC van het wijnhuis Ca' Bolani zich presenteert, waarvan de druiven afkomstig zijn van een van de cru's die het wijnhuis bezit binnen het Friuli Aquileia DOC gebied. Na de oogst worden de druiven in hun geheel geplukt en vervolgens geperst zonder te ontstemmen; de gisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waar de wijn negen maanden rijpt, waarvan zes maanden in contact met de gisten. Opimio' is een label waarin de typische nuances van het druivenras terug te vinden zijn, om aan te nippen tijdens een aangenaam voorjaarsvisdiner.

ProefnotitiesDe wijn heeft een licht gouden kleur met reflecties die neigen naar groen. De neus wordt gedomineerd door sensaties van wit fruit, versterkt door aroma's van aromatische kruiden en wilde bloemen. In de mond is hij medium body, levendig en wordt hij gekenmerkt door een hartig en fris mondgevoel dat het gehemelte omhult met zachtheid.

BijpassingenHij vindt zijn gastronomische roeping bij vismenu's, maar schuwt ook de combinatie met vleesgerechten niet. Probeer het eens met een smakelijke vitello tonnato.