De 'muilezelpas' van het bedrijf Duca di Salaparuta komt van pure nero d'avola druiven, geoogst op de bochtige, winderige heuvels van het Suor Marchesa landgoed in het achterland van Zuid-Sicilië, waar de druiven volledig rijpen in de late septemberzon.
Het is een wijn met een grote omhulling en een aangename complexiteit, die rijpt in barriques en lang rijpt in de fles.
Proefnotitiesvan crobijnrode kleur. De neus is intens en omhullend; fruitige tonen van morellen en frambozen domineren, gevolgd door complexere tonen van kruiden en vanille. Het gehemelte is rijk, vol en fluweelachtig, met een grote structuur en aromatische persistentie, en sobere maar zachte tannines.
Bij: otimaal bij hoofdgerechten met rood vlees, maar ook ideaal bij gerijpte kazen.
| Naam | Duca di Salaparuta Passo delle Mule Suor Marchesa Nero d'Avola 2021 |
| Type | Nog groene rode wijn |
| Classificatie |
DOC Sicilië Nero d'Avola
|
| Jaar | 2021 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 13,50 volumeprocent |
| Druivensoorten | 100% Nero d'Avola |
| Land |
Italië
|
| Regio | Sicilië |
| Plaats | Zuid-centraal Sicilië, gemeente Butera op de as Riesi - Gela. Landgoed SuorMarchesa. Passo delle Mule wijngaard |
| Klimaat | Milde winters met koele lentes, hete en zeer droge zomers en herfsten. Hoogte: 290-340 m. boven zeeniveau. |
| Bodem | Gemengde kalkhoudende-kiezelhoudende samenstelling. |
| Teeltsysteem | Tegenspalier |
| Aantal planten per hectare | 5290 |
| Oogst | Manueel, bij perfecte rijpheid na half september. |
| Vinificatie | Stemming en maceratie Traditioneel gedurende 8 dagen bij 28-30 °C. |
| Rijping | Verstandige mix van verfijningPasso delle Mule is het resultaat van het mengen van wijnen die minstens 10 maanden in eiken vaten hebben gelegen met een zeer fijne korrel. fijn en rode wijnen verzacht door vaten van verglaasd cement. Na het bottelen 6 - 8 maanden in de kelder bij een gecontroleerde temperatuur van 15-16 °C om de boeket. |
| Productie vintage | 150.000 flessen |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Hij blinkt uit bij gerechten met rood vlees en matig gerijpte kazen. |
€133.50
€29.67 per l
€100.00
€22.22 per l
