De "Foscarino"Het is de interpretatie dat de kelder Inama Het geeft de klassieke Doc Soave door naar de geschiedenis te kijken, die voorouderlijke tradities herinneren aan het weergeven van vergeten aroma's. We beginnen bij de wijngaarden, die meer dan veertig jaar van leven hebben; Hier worden de Garganega -druiven met grote aandacht gekweekt om alleen de beste jaarlijkse productie te brengen om te oogsten. Vervolgens gaan we verder met dunner worden en drukken, gevolgd door een filmmaceratie van 8-12 uur en een koude instelling van 12-24 uur. In Old Barrique wordt gisting verwacht, met batonnage om de 4 weken gedurende 6 maanden, terwijl de verouderingsfase - die 6 maanden duurt - plaatsvindt in staal.
Proeverijen: Van kleur stro geel. De neus is interessant, georkestreerd op gevarieerde bloemennoten, verrijkt met minerale tinten. Het gehemelte, mineraal en fris, gekenmerkt door een amateur -nasmaak, is rijk en complex.
Combinaties: ofTimo met een beest kalfsvlees, of met een risotto met sint -jakobsschelpen. Ook om te proberen met typische regionale gerechten, zoals de Vicenza -kabeljauw met polenta.
| Voornaam | Inama Vin Soave Klassiek Foscarino Vineyards 2021 |
| Type | Groene witte wijn fermo |
| Classificatie | Doc Soave Classic |
| Jaar | 2021 |
| Formaat | 0,75 L standaard |
| Cijfer alcohol | 12,50% volume |
| Wijnstokken | 100% Garganega |
| Natie |
Italië
|
| Regio | Veneto |
| Plaats | MontefORte d'Alpone en Soave (Monte Foscarino) |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
€100.00
€22.22 per l
